Brazo de gitano de nata con corazones red velvet

¿Siempre te han gustado los brazos de gitano de nata? Es un clásico que puedes actualizar con estos románticos corazones rojos. ¡Y es más fácil de lo que crees!

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10 personas
60 min

4

(14 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Ingredientes paraBrazo de gitano de nata con corazones red velvet

  • Para el bizcocho
  • 4 Huevos
  • 120 gramos de Azúcar
  • 120 gramos de Harina
  • 1 pizca de Sal
  • Colorante Alimentario rojo
  • Para el relleno
  • 250 gramos de Nata Para Montar
  • 120 gramos de Azúcar

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Cómo hacer brazo de gitano de nata con corazones red velvet

Paso 1

Precalienta el horno a 170°. Sobre un papel de hornear, dibuja filas de corazones con ayuda de un rotulador. Una vez dibujados, da la vuelta al papel –para que la tinta no manche la masa luego– y cubre con él una bandeja de horno.

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Paso 2

Bate los huevos en un bol junto con el azúcar. Añade la harina y la sal tamizadas hasta integrar los ingredientes, pero sin batir en exceso la mezcla.

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Paso 3

Separa un poco de masa y añade un poco de colorante rojo. Ponla en una manga pastelera con una boquilla del número 2 y rellena las siluetas de los corazones que se ven a través del papel de horno.

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Paso 4

Hornea los corazones durante un par de minutos. Retira la bandeja del horno, y cubre rápidamente con el resto de la masa dando una forma rectangular.

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Paso 5

Introduce la bandeja de nuevo y hornea unos 10-12 minutos. Cuando la saques, deposita la masa encima de un paño ligeramente humedecido y enróllala para que, al enfriar, coja la forma redondeada y luego no se rompa.

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Paso 6

En un bol muy frío, monta la nata con las varillas. Cuando se formen picos, añade el azúcar y sigue montando hasta que se formen picos más consistentes, pero no te excedas en el tiempo de batido o la nata podría cortarse.

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Paso 7

Desenrolla la masa con cuidado y rellena con la nata. Vuelve a enrollar. Y mantén en la nevera hasta el momento de servir.

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El truco

Para que la nata se monte bien, bátela a velocidad baja, le darás más consistencia.

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