Barquitas de lechuga con migas y jamón Si quieres presentar las migas de una forma más ligera y original, hazlo sobre unas barquitas de lechuga. Las migas se preparan con jamón, ajo, pimiento verde y cebolleta, y se sirven sobre el cogollo. BARQUITAS DE LECHUGA CON MIGAS Y JAMÓN.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA Amanda Laporte Cocinera 6 personas 25 min 228 Cal Sé el primero en votar Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● viernes 23 de abril de 2021 Relacionadas: Pimientos Ensalada verde Ingredientes paraBarquitas de lechuga con migas y jamón 3 cogollos de lechuga 250 gramos de pan del día anterior 1 diente de ajo 1 pimiento verde pequeño ½ cebolleta 100 gramos de jamón serrano en lonchas no muy finas aceite de oliva sal pimienta Cómo hacer barquitas de lechuga con migas y jamón 1. Corta el pan Cortar el pan en láminas finas la noche anterior o, si se prefiere, trocearlo con la picadora o con el robot de cocina. Disponerlo en un cuenco y salpicarlo varias veces con agua salada para que se humedezca, pero sin empaparlo. Cubrirlo con un paño de cocina, también humedecido con agua, y dejar reposar 10 o 12 horas. 2. Pica ajo y cebolleta Limpiar la cebolleta retirando las raíces, la parte verde y la primera capa. Retirar el tallo, las semillas y los filamentos internos del pimiento. Lavar ambos y secarlos. Pelar el ajo. Picar finas estas hortalizas. 3. Corta el jamón Partir las lonchas de jamón, primero en tiras a lo largo, y luego en trocitos. 4. Saltea el jamón Poner una sartén grande al fuego; verter 8 cucharadas de aceite y calentarlo. Agregar el jamón, saltearlo durante unos instantes y retirarlo, escurriéndolo bien. 5. Rehoga las verduras Añadir el ajo, el pimiento y la cebolleta, y rehogarlos durante 4 o 5 minutos, removiendo a menudo con una cuchara de madera. 6. Incorpora las migas Espolvorear el sofrito anterior con sal y pimienta, e incorporar el pan. Proseguir la cocción, a fuego suave y sin dejar de remover, durante 30 minutos, hasta que las migas estén doradas, sueltas y crujientes. 7. Rellena las hojas Separar 12 hojas de los cogollos y lavarlas bajo el chorro del grifo para eliminar cualquier resto de tierra. Secarlas con papel de cocina y disponerlas en una fuente. Rellenarlas con las migas, repartir por encima el jamón y servirlas. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla