Ingredientes paraPolo almendrado

  • 75 mililitros de Nata Líquida
  • 175 mililitros de Leche
  • 75 mililitros de Azúcar
  • 3 Yemas De Huevo
  • 1 Vaina De Vainilla
  • 300 gramos de Chocolate Con Leche para cobertura
  • 20 gramos de Mantequilla
  • 4 cucharadas de Crocanti De Almendra

Cómo hacer polo almendrado

Paso 1

Abre la vaina de vainilla longitudinalmente y rasca el interior con la punta de un cuchillito para retirar las semillitas negras. Lleva a ebullición la leche con la nata, la vaina de vainilla y las semillitas. En cuanto rompa el hervor, retira del fuego, tapa y deja entibiar.

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Paso 2

Bate las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y vierte la leche tibia en hilo sin dejar de batir. Calienta a fuego muy lento, sin dejar de remover hasta que espese como una crema. Es importante evitar que hierva.

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Paso 3

Deja enfriar, vierte la preparación en una heladera y sigue las instrucciones del fabricante. Rellena moldes especiales para polos y congela.

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Paso 4

Pica el chocolate, fúndelo al baño María y mézclalo con la mantequilla. Sumerge los polos congelados en el chocolate y déjalos escurrir. Clávalos sobre una superficie tipo porexpan para que queden de pie y espolvoréalos con la almendra picada.

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