Alcachofas guisadas con jamón

Te proponemos un guiso clásico de alcachofas con jamón. Se cortan a cuartos y se cocinan con ajos, perejil, pimentón, un poco de pan tostado y almendras picadas. Queda un guiso delicioso.

ALCACHOFAS GUISADAS CON JAMÓN.
Amanda Laporte
Amanda Laporte
La repostera más televisiva
4 personas
35 min
255 Cal

3

(47 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Otoño

Invierno

Técnica:

Estofado

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraAlcachofas guisadas con jamón

  • 8 Alcachofas
  • 100 gramos de Jamón Serrano en taquitos
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 cucharadita de Pimentón
  • 100 gramos de Salsa De Tomate
  • 1 rebanada de Pan
  • 4 Almendras
  • 1 Limón
  • 2 ramitas de Perejil
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

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Cómo hacer alcachofas guisadas con jamón

Paso 1

Limpia las alcachofas, eliminando las hojas más duras y la pelusilla central, y corta las puntas. Pártelas en cuartos y déjalas en remojo con agua y el zumo de medio limón.

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Paso 2

Pela los ajos, pícalos y sofríelos en un fondo de aceite. Añade el jamón, el tomate, el zumo del otro medio limón y el pimentón. Prosigue la cocción unos minutos, removiendo. Escurre las alcachofas, añádelas, cubre con un poco de agua y salpimienta. Cuece 15 minutos, hasta que las alcachofas estén tiernas.

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Paso 3

Fríe el pan en aceite y retíralo. Tritúralo, con las almendras y el perejil lavado, y agrégalos al guiso. Remueve y deja cocer hasta que la salsa espese. Sírvelo enseguida, caliente.

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El truco

Sirve este guiso con pasta o arroz y tendrás un plato único completísimo y delicioso.

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