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Torrijas rellenas de una crema pastelera rápida (hecha en microondas)

Imagina unas jugosas torrijas facilísimas de hacer, estas además van rellenas de una suave crema pastelera hecha en el microondas. La hemos encontrado en el canal de Youtube de 'Cosas de Loli'

Marina Blanco, colaboradora de Cocina Fácil
Marina Blanco

Experta en cocina

Torrijas
youtube de cosas de Loli

Uno de los dulces más típicos de Semana Santa son las torrijas, de eso no cabe duda. Como ya sabes, son unas rebanadas de pan empapadas generalmente en vino o leche, fritas y rebozadas con azúcar y canela, o bañadas en miel.

Aunque siempre es un acierto preparar la auténtica receta tradicional de torrijas, nunca viene mal innovar en la cocina y preparar diferentes versiones de este postre tan nuestro.

Buen ejemplo de ello es la receta que hemos encontrado para ti, unas deliciosas torrijas con el relleno hecho en el microondas. Así este año podrás prepararlas de forma exprés.

Eso sí, la fritura de las torrijas se hace en la sartén, como siempre. Mira cómo cocinarlas con la videorreceta del canal de youtube de 'Cosas de Loli'.

Aquí tienes la receta de las torrijas y de la crema pastelera preparada en el microondas fácil y rápidamente. Para que no se salga el relleno, las prepara con un corte tipo libritos.

Torrijas rellenas de crema pastelera (en microondas)
Para 4 personas
Ingredientes
  • 1 barra de pan del día anterior
  • 125 gramos de azúcar
  • ½ cucharadita de canela
  • Aceite de girasol

Para la crema pastelera

  • 500 mililitros de leche
  • 75 gramos de azúcar
  • 40 gramos de maicena
  • Piel de limón
  • 3 huevos
  • Esencia de vainilla
  • ½ ramita de canela

Para rebozar las torrijas

  • 2 tazas de leche
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de zúcar
  • Canela en polvo
  • aceite de girasol
Paso a paso

  1. Prepara la crema pastelera

    Vierte la leche en un cuenco amplio y apto para microondas, reservando un poco para disolver la maicena. Agrega la vainilla, la canela, la piel de limón y el azúcar. Remueve, y calienta la mezcla a máxima potencia en el microondas durante 4 minutos. Separa las claras de las yemas. Agrega un poco de leche a las yemas y la maicena, y remueve con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea. Retira la piel de limón de la leche, y la rama de canela, y vierte la leche poco a poco en las yemas sin dejar de remover con las varillas. Vuelve a cocer la mezcla en el microondas durante un par de minutos más. Bate la mezcla con las varillas y vuelve a cocinar otros 2 minutos. Cubre la crema pastelera con film transparente y consérvala en la nevera.

  2. Rellena las torrijas

    Pasa la crema a una manga pastelera, y corta la barra de pan en rodajas sin llegar hasta el extremo para formar una especie de libritos. Rellena los libritos con crema pastelera.

  3. Reboza y fríe las torrijas

    Calienta abundante aceite en una sartén. Baña las torrijas en leche, pásalas por el huevo batido, y fríe las torrijas por tandas. Deja escurrir las torrijas sobre papel de cocina absorbente. Pasa las torrijas recién hechas por una mezcla de azúcar y canela.

Si estás por la experimentación, prueba también nuestras torrijas de café, una versión del clásico, para los más cafeteros. Te quedarán superjugosas y con un intenso sabor gracias al baño en café con leche. Si quieres mejorar aún más la presentación de las torrijas, sírvelas espolvoreadas con azúcar glas y cacao en polvo.

Y mira esta otra forma original que tenemos en Cocina Fácil de presentar las torrijas rellenas de crema. Y más originales todavía son estas torrijas de frambuesas con chocolate blanco ¡toda una delicia!