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El tartar de aguacate que prepara para cenar David Bustamante

Tenemos la receta de la cena ideal de Bustamante. Es sencilla, ligera y muy resultona. Te contamos cómo hacerla y todos los trucos para darle tu toque más personal

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

tartar de aguacate de Bustamante

Antes de participar en MasterChef Celebrity, David Bustamante ya apuntaba maneras. Para muestra, esta fresca ensalada que el cantante compartió en sus cuenta de Instagram, bajo el Hashtag #ConsintiendoAMiFamilia.

Consintiendo a la familia y cuidándose mucho. Y es que la alimentación saludable y ligera forma parte del día a día del artista, que también suele mostrar en sus redes cómo se mantiene en forma haciendo ejercicio.

La cena que preparó David era equilibrada, sabrosa y bien presentada. Y tan fácil de hacer que tú también puedes prepararla en casa cualquier día de estos.

Los ingredientes, bien sencillos: tomate, aguacate y mozzarella. El tomate y el aguacate, cortados a dados y la mozzarella en bolitas, dispuesta alrededor del timbal. Y como aderezo, una vinagreta de miel y mostaza. Sencilla, pero buenísima y muy refrescante. El cantante le puso como nombre tartar de tomate y aguacate.

Cómo hacer el tartar de tomate y aguacate de David Bustamante:

Necesitas los ingredientes que hemos mencionado antes (tomate, aguacate y mozzarella en bolitas), aceite de oliva, miel, mostaza de Dijon, vinagre de Módena, sal y pimienta.

Ah, y si quieres presentarlo tan bonito como David, necesitarás un aro de emplatar.

Tartar de tomate y aguacate de David Bustamante
Para 4 personas
Ingredientes
  • 2 aguacates
  • 4 tomates maduros
  • El zumo de 1/2 limón
  • 2 paquetes de bolitas de mozzarella
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de Módena
  • Miel
  • Mostaza de Dijon
  • Sal
  • Pimienta
Paso a paso

  1. Pela y trocea los tomates

    Para que te sea más fácil retirar la piel, puedes escaldarlos unos segundos en una olla con agua hirviendo. Hazles antes un corte en forma de cruz en la base, no muy profundo, con la punta de un cuchillo de cocina. Retira los tomates y tira de la piel, verás cómo sale sin problema. Corta los tomates en cuartos, elimina las semillas y la pulpa viscosa y quédate solo con la carne. Trocéala y reserva en un colador, para que suelte toda el agua que tiene.

  2. Pela y trocea los aguacates

    Retírales el hueso, pélalos y corta la pulpa en daditos de un tamaño similar a los de tomate. Rocía con un poco de zumo de limón para que el aguacate no se oxide y se ennegrezca.

  3. Prepara la vinagreta

    Vierte en un bol 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 1 de miel y aceite y vinagre a tu gusto. Salpimienta y emulsiona con un tenedor o con unas varillas manuales.

  4. Monta los timbales

    Coloca un aro de emplatar sobre el plato y pon 4 cucharadas de tomate troceado. Aprieta un poco con el dorso de una cuchara para que se compacte un poco y no se desmorone al retirar el aro. Ahora, haz una capa de aguacate. Retira el aro y prepara las otras raciones.

  5. Decora y sirve

    Escurre las bolitas de mozzarella de su suero de conservación y pon varias alrededor de los timbales. Riégalos con la vinagreta (puedes volver a emulsionarla antes de añadirla) y sirve la sobrante en un bol aparte.

¿Te gustan los tartar? ¿Y te ha gustado esta receta de David Bustamante? Si quieres hacerla un poco más completa, no te pierdas estos otros tartar que también están muy buenos.