Con su habitual estilo sofisticado y vestida con la chaquetilla blanca de Porcelanosa, marca para la que cocinó esta receta, Tamara Falcó se ha convertido en la mejor sucesora de su madre, Isabel Preysler, cono imagen de la marca de mobiliario de cocinas.

Una de sus últimas recetas fue esta hamburguesa gourmet con patatas bravas, que elaboró para celebrar el día del padre... pero que es perfecta para cualquier día. Te contamos cómo la hizo y te damos la lista completa de los ingredientes, las cantidades y la elaboración paso a paso. Ya verás que tiene un sabor único, porque la marquesa de Griñón, ganadora de MasterChef Celebrity 4, le añade ingredientes que consiguen llevar la hamburguesa a otro nivel: humo líquido y salsa de ostras. ¡Cómo se nota que Tamara tiene el título de Le Cordon Bleu!

También te ofrecemos la receta del panecillo casero ¡por si te animas a prepararlo!

Cómo preparar hamburguesa casera como Tamara Falcó

Hamburguesa casera de Tamara Falcó
Para 4 personas
Ingredientes
  • 600 gramos de carne picada de ternera
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 yema de huevo y 1 huevo
  • 200 gr de bacon ahumado
  • 5 chalotas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Humo líquido
    Para el montaje:
  • Panecillos caseros (tienes la receta más abajo)
  • 4 lonchas de queso cheddar
  • 1 tomate
  • Hojas de lechuga
  • Cebolla roja
  • Salsa barbacoa casera
Paso a paso
  1. Prepara la masa de la hamburguesa

    Pon la carne de ternera en un bol y mézclala bien con el humo líquido, la salsa inglesa, la salsa de ostras, la mostaza de Dijon, la yema de huevo, sal y pimienta a tu gusto.

    Tamara Falcó y su hamburguesa gourmet (prepara la masa)
    Porcelanosa
  2. Pocha el beicon con la cebolla

    Corta el bacon y la chalota. Pocha ambos ingredientes en una sartén con un fondo de aceite y cuando estén dorados, retíralos y déjalos escurrir en un colador para eliminar el exceso de grasa. Añádelos a la mezcla de carne.

  3. Forma las hamburguesas

    Divide la masa en porciones de 150-180 gramos y cocínalas en una sartén o una plancha bien caliente, con unas gotas de aceite de oliva. "No sé cómo os gusta a vosotros, pero a mí me gusta poco hecha", dice Tamara en su vídeo. Con un par de minutos o tres por cada lado será suficiente.

    Tamara cocinando la hamburguesa
    Porcelanosa
  4. Añade el queso

    Antes de finalizar la cocción de la hamburguesa, pon encima una loncha de queso para que se funda con el calor.

  5. Prepara el beicon

    Para conseguir que esté muy crujiente, puedes freírlo en una sartén sin aceite o tostarlo en el horno.

  6. Monta la hamburguesa

    Abre el panecillo, pon la hamburguesa con queso sobre la base, agrega una loncha de tomate, un poco de cebolla morada, salsa barbacoa, unas hojas de lechuga, dos lonchas de beicon crujiente y, si te gusta, mayonesa.

    Tamara montando la hamburguesa
    Porcelanosa

Cómo hacer panecillos caseros como Tamara Falcó

Con la fiebre del pan casero, muchos nos hemos lanzado a preparar hogazas, barras de pan... pero ¿has hecho alguna vez panecillos para hamburguesa? La hija de Isabel Preysler nos da su receta para estos panecillos caseros en los que sirve su hamburguesa especial.

Un pan que te puede servir para preparar cualquier bocadillo o como pan individual para cuando tienes invitados en casa.

Panecillos caseros de Tamara Falcó
Para 4 personas
Ingredientes
  • 10 ml de agua
  • 15 gr de levadura prensada fresca
  • 35 ml de aceite de oliva
  • 200 gr de harina de fuerza
  • 1 cucharada pequeña de sal
  • Pipas de girasol, parmesano, semillas de sésamo (opcional)
Paso a paso
  1. Prepara los instrumentos

    Precalienta el horno a 200º y forra la bandeja de horno con papel sulfurizado.

  2. Haz la masa

    Pon en el vaso de la Thermomix el agua, la levadura, el aceite y calienta durante 1 minuto a 37º, a velocidad 1. Añade la harina de fuerza y la sal. Bate la masa durante 1 minuto a velocidad espiga.

  3. Da forma a los panecillos

    Divide la masa en 4 porciones. Si decides añadir algún topping, ahora es el momento de incorporarlo. Bolea las porciones y ponlas, separadas, en la bandeja de horno. Déjalas reposar durante 10-15 minutos.

  4. Hornea los panecillos

    Hornea los panecillos durante 20 minutos a 200º. Retira del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.

Tamara Falcó le dedica un plato a Mari, la mujer que le cocinaba en casa de Isabel Preysler

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