Cocina Fácil
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Struffoli, bocaditos dulces de la abuela italiana superfáciles y muy divertidos

Si buscas una receta dulce y familiar elaborada con ingredientes básicos, los Struffoli son perfectos. ¡Descubre cómo los prepara "Fatto in Casa da Benedetta" en su canal de Youtube!

ruth puig cocina facil
Ruth Puig

Periodista especializada en gastronomía

Struffoli
Canal de YouTube "Fatto in Casa da Benedetta"

Parecen garbanzos, ¿verdad? ¡Pues no! Los Struffoli son un postre italiano tradicional, asociado con el Carnaval, aunque también se disfrutan en Navidad. Estos pequeños dulces fritos son muy fáciles de preparar en casa, lo que los convierte en la elección ideal para compartir momentos especiales con los más pequeños de la familia durante estas festividades y disfrutarlos en compañía.

La parte más divertida de la receta és el momento de decorarlos. Se sumergen en una cacerola de miel derretida con un poco de azúcar. Y luego, se añaden las láminas de almendras y, como toque final, azúcar de colores, dándole un aspecto aún más festivo… ¿Irresistible, verdad?

 

Encontramos esta receta en el canal de YouTube "Fatto in Casa da Benedetta" y no podíamos resistirnos a compartirla contigo. Sigue detenidamente los pasos que te proporcionamos a continuación para obtener un resultado perfecto. ¡Comenzamos!

Struffoli
Para 4 personas
Ingredientes
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de licor de anís
  • 1 cucharada de aceite de semilla de girasol
  • La ralladura de 1/2 naranja
  • La ralladura de 1/2 limón
  • 1 pizca de sal fina
  • 140 g de harina 00
Para la cobertura
  • 100 g de miel
  • 30 g de azúcar
  • 30 g de láminas de almendras azucaradas de colores
Paso a paso

  1. Prepara la masa

    En un tazón, rompe un huevo y añade azúcar y una pizca de sal. Ralla la cáscara de media naranja y medio limón en el tazón. Agrega aceite de semillas y licor de anís. Comienza a mezclar con las manos o una cuchara y luego incorpora la harina gradualmente.

  2. Trabaja la masa

    Continúa mezclando los ingredientes hasta que la masa esté firme. Transfiere la masa a una superficie de trabajo enharinada y sigue amasándola hasta que sea uniforme y no se pegue a los dedos. Estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente medio centímetro.

  3. Fríe los Struffoli

    Calienta aceite en una sartén y, cuando esté caliente, añade los struffoli, unos pocos a la vez. Fríelos hasta que estén dorados, mezclándolos mientras se cocinan. Luego, retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

  4. Prepara la cobertura

    En una cacerola, derrite bien la miel y el azúcar. Vierte los Struffoli en la mezcla y mezcla bien. Luego, agrega las almendras y mezcla todo.

  5. Decora y sirve

    Coloca los Struffoli en un plato y, para darles la forma de cúpula, utiliza medio limón para modelarlos y presionarlos. Esto evitará que se peguen a los dedos y les dará un sutil sabor cítrico. Finalmente, añade un toque de azúcar de colores como toque final. Corta en porciones y disfruta de inmediato.

¡Trucos para que los struffoli te salgan perfectos!

Para obtener struffoli perfectos, ten en cuenta que no deben ser demasiado grandes; si las bolitas son pequeñas, se mezclarán de manera más uniforme con la miel y los demás ingredientes que usaremos para la decoración. 

Además, si deseas darles la forma clásica de cúpula, puedes utilizar la ayuda de medio limón, lo que facilitará el moldeado evitando que se adhieran y aportará un toque de sabor. Es esencial realizar este paso de inmediato, antes de que la miel comience a endurecerse.