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Soy experta en cocina y estos son mis trucos para hacer crepes caseras ¡sin reposo!

La masa se hace en dos minutos y tengo un truco para cocinarlas de la manera más fácil. Luego, rellénalas con dulce o salado y te servirán para el desayuno, la comida, la merienda o la cena

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Cargando vídeo: Trucos para hacer crepes caseras

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Trucos para hacer crepes caseras
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Que las crepes son un comodín en la cocina no es ningún misterio. Son rápidas de hacer, fáciles y con la misma masa pueden servirte para preparar un postre o un plato salado, en función del relleno que decidas ponerles.

¡Incluso puedes preparar un pastel de cumpleaños con crepes! No te pierdas esta receta:

Las crepes también son baratas, pues para hacer la masa necesitas ingredientes básicos que todos tenemos en la cocina (huevo, harina, leche y sal) y cocinarlas es muy divertido.

Solo hace falta un poco de práctica para que te queden todas perfectas. Es posible que las dos o tres primeras no te queden de 10, pero a la que cojas carrerilla ya verás que no te costarán nada. Y no hace falta ningún cachivache especial ni tampoco hacer un curso de cocina para preparar crepes en casa.

Cómo hacer crepes caseras, paso a paso

Crepes caseras fáciles
Para 4 personas
Ingredientes
  • 165 mililitros de leche
  • 2 huevos
  • 75 gramos de harina tamizada
  • Una pizca de sal
Paso a paso

  1. Prepara la masa

    Yo lo hago a mano, batiendo con varillas eléctricas, como ves en el vídeo. Pero si quieres que sea aún más rápido, pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora y bate hasta lograr una masa semilíquida homogénea.

  2. Empieza a cuajar las crepes

    Debes cubrir el fondo de la sartén con la masa, consiguiendo una capa fina. Primero, vierte un poquito de masa en el centro de la sartén y luego mueve la sartén para que la masa se reparta bien. Espera unos segundos para que la crepe se cocine primero por un lado.

  3. Dale la vuelta

    Cuando empiecen a aparecer unas burbujas en la superficie de la crepe, ha llegado el momento de darle la vuelta. Con la púa de un tenedor o la punta de una espátula, levanta un poco un extremo de la crepe. Cógela con los dedos y dale la vuelta para cocinarla por el otro lado. Si lo haces rápido no te quemarás.

  4. Reserva las crepes

    A los 10 segundos, ya puedes sacar la crepe de la sartén y seguir haciendo más crepes, del mismo modo, hasta que hayas terminado la masa.

Mis trucos para hacer crepes de 10

  • No pongas el fuego a tope. Las crepes son rápidas de hacer pero hay que cocerlas bien para que no sepan a crudo. Un fuego medio es perfecto para que queden tostaditas pero tiernas.
  • No te pases con la masa. La gracia de las crepes es que sean bien finitas (una crepe gruesa es como un mazacote), así que pon poca masa en la sartén, solo la suficiente para cubrir el fondo. Si no te llega para cubrir todo el fondo siempre estás a tiempo de añadir un poco más de masa.
  • Mantenlas calientes. Para que no se enfríen del todo, yo las apilo en un plato a medida que las tengo hechas y pongo ese plato sobre la tostadora encendida. Si no tienes tostadora horizontal, cubre las crepes con un paño limpio, también funciona.
  • Lo que no debes hacer es tapar el plato de las crepes con una tapa o con otro plato. Porque el calor hará que se condense el vapor de agua y quedarán como mojadas.