Cocina Fácil
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Receta fría de la abuela con 3 ingredientes ¡en menos de 5 minutos!

Esta receta es casi un homenaje a las "Pozas" de Colmenar de Oreja. En este pueblo madrileño uno de sus platos estrella son sus panes rellenos con pisto de tomate, cebolla, atún o bonito en conserva y un poquito de pimentón. Un auténtico manjar a la hora del aperitivo.

Virginia Serrano
Virginia Serrano

Periodista especializada en gastronomía

Tres ingredientes y sin cocinar: receta fácil y rápida

Pan relleno de mojete de tomate y atún en escabeche

Virginia Serrano

Te presentamos una receta de tan solo tres ingredientes y que servirá para que soluciones una de esas noches o mañanas en las que no quieres pisar la cocina ni en pintura. No tendrás ni que encender los fogones.

Solo necesitas un par de tomates de gran tamaño (la variedad rosa te irá muy bien), atún en escabeche y pan. Si no tienes esta conserva puedes usar cualquier otra de pescado: caballa, bonito, sardinas, etc.

Cortar tomates o pelarlos es la prueba del algodón para saber si tienes tus cuchillos bien afilados. A pesar de tener una piel tan frágil, pelar esta fruta es muy complicado si no tienes tus herramientas con una buena puesta a punto. Un consejo que viene muy bien a la hora de hacerlo es escaldar los tomates durante un minuto en agua hirviendo.

Tomates del huerto

Tomates del huerto de "Brunito Duende"

Virginia Serrano

Usa atún o alguna otra conserva de pescado (bonito) pero siempre en escabeche. De esta forma, te asegurarás de que el punto de sal y de condimento de nuestra ensalada tenga un sabor sugerente. Antes de servir es conveniente enfriar en la nevera y más en verano.

Puedes utilizar cualquier pan, pero es recomendable que sean barritas pequeñas tipo pulguitas o molletes para que el relleno sea más fácil. Sin encender ni un solo aparato de la cocina habrás preparado una comida o cena de verano riquísima en pocos minutos.

Pulguitas y molletes rellenos de tomate crudo y atún en escabeche

Pulguitas y molletes rellenos de tomate crudo y atún en escabeche

Virginia Serrano
Pan relleno de mojete de tomate y atún en escabeche
Para 4 personas
Ingredientes
  • 2 tomates de gran tamaño
  • 4 latas de atún en escabeche
  • Barritas de pan o molletes
Paso a paso

  1. Lava y pela los tomates

    Aunque no llevarán piel siempre es conveniente lavar bien los tomates. Con un cuchillo afilado pélalos.

  2. Tritura la pulpa de los tomates

    Puedes hacerlo con un tenedor o con un triturador de mano. Debe quedar sin trozos grandes.

  3. Incorpora las conservas de atún

    Vierte todo el contenido de las latas de atún en escabeche en el tomate y mézclalo hasta que quede integrado y con los trozos de atún desmenuzados.

  4. Rellena el pan

    Hazle un pequeño corte a la barrita de pan o mollete. Saca la miga sin romper el resto de la corteza y con una cuchara rellénalo.