Menú ligero para comer (o cenar) fácil de preparar, con entrante, segundo y postre

Hace calor, no tienes muchas ganas de cocinar pero tampoco de volver a comer o cenar hoy solo ensaladas tristes o cosas a la plancha sin más. ¿A qué sí?

Además, en esta época del año –más que nunca– no quieres que el menú sea una bomba calórica. ¡Las hemos contado para ti! Este menú completo no supera las 450 calorías.

Si estás buscando ideas para un menú apetitoso y veraniego, aquí tienes una propuesta que responde a todas tus cuitas. Es fácil de preparar, tiene pocas calorías y además queda superapetitoso. Con su entrante: unos rollitos crujientes al horno, rellenos de verduras; después un timbal de cuscús con huevo poché y de postre, unas frutas rellenas de mousse de requesón.

1. Rollitos crujientes al horno rellenos de verduras

Con esta receta de rollitos crujientes hechos al horno tendrás un plato con todo el sabor pero sin la pesadez que provocan las frituras.

La pasta brick se pincela con huevo para que el resultado del horneado quede doradito y perfecto. Además es rápido, con 12 minutos, basta. Y el relleno no puede ser más saludable: tirillas de pimientos, zanahoria, cebolla, aguacate y mango. Y se acompaña de una refrescante salsa de pepino y yogur con un toque de menta.

2. Timbal de cuscús con huevo poché

3. Frutas frescas rellenas de mousse de requesón

¿No quieres un postre contundente pero tampoco tomar una pieza de fruta sin más? Aquí tienes una idea excelente rellenar unas frutas frescas con una mousse de requesón y un toque de vainilla. Puedes hacerlo con cualquier fruta, aquí hemos utilizado kiwis, ciruelas, nectarinas, fresas y cerezas grandes.

Para una versión menos ligera puedes utilizar mascarpone en lugar de requesón.