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Medias lunas almerienses, los pastelitos de bizcocho y merengue más irresistibles

¿Quién puede resistirse a estas dos tentaciones? Las medias lunas, uno de los pasteles típicos de la ciudad de Almería, son una deliciosa combinación de merengue y bizcocho a la que no podrás resistirte

ruth puig cocina facil
Ruth Puig

Periodista especializada en gastronomía

Las medias lunas, una exquisitez almeriense
Canal de Youtube "El Rincón de Belén"

Si eres un amante del merengue, no puedes perderte esta receta de Medias Lunas típica de Almería, que prepara 'El Rincón de Belén' en su canal de YouTube. ¡Te cautivará por completo! Esta delicia consiste en una suave masa de bizcocho cubierta con un irresistible merengue que dejará a todos sin palabras.

Aunque pueda parecer una receta laboriosa, tanto la preparación del bizcocho como la del merengue son sencillas y no requieren complicaciones. Solo necesitarás algunos huevos, azúcar y una pizca de sal.

Si cuentas con unas varillas eléctricas, te resultará aún más fácil, pero si solo dispones de varillas manuales, también podrás lograrlo. ¿No es genial? ¡Así que manos a la obra y disfruta de esta exquisitez!

Medias lunas de Almería
Para 4 personas
Ingredientes
Para la plancha de bizcocho
  • 3 huevos, talla M
  • 50 g de harina de trigo para todo uso
  • 50 g de azúcar blanco granulado
  • 40 ml de leche
  • 20 ml de aceite vegetal
Para las medias lunas
  • Una pizca de cremor tártaro o unas gotas de limón o vinagre
  • 8 claras de huevo
  • 600 g de azúcar blanco granulado
  • Agua (la cantidad que cubra el azúcar)
  • Yemas de huevo
Paso a paso

  1. Prepara y hornea la masa del bizcocho

    Mezcla todos los ingredientes para la masa del bizcocho y viértelos en una bandeja extensible cubierta con papel de hornear. Extiende la masa de manera uniforme por toda la bandeja y luego introdúcela en el horno precalentado a 180 grados. Hornea durante aproximadamente 15 a 17 minutos sin aire y con calor arriba y abajo. Una vez lista, retira la bandeja del horno y deja que la masa se enfríe durante unos minutos. Desmolda el bizcocho retirando con cuidado el papel de hornear.

  2. Corta la masa en circunferencias

    Corta la masa en circunferencias de unos 14/15 centímetros de diámetro. Puedes utilizar un bol redondo y cortar con la punta de un cuchillo para obtener la forma deseada.

  3. Prepara el merengue

    En un cazo, coloca azúcar y cúbrelo con un poco de agua, sin excederte. Lleva el cazo a fuego medio-alto hasta que el azúcar hierva. Mientras tanto, comienza a montar las claras de huevo en la batidora a velocidad baja, añadiendo una pizca de cremor tártaro o unas gotas de limón para estabilizarlas. Cuando el azúcar esté listo, viértelo lentamente en la batidora mientras continúas batiendo a velocidad máxima hasta obtener una masa cremosa.

  4. Monta las medias lunas

    Coloca el merengue en una manga pastelera y corta la punta un poco más grande de lo habitual para obtener un agujero grande. Aplica el merengue sobre los trozos de bizcocho, formando medias lunas.

  5. Pinta y hornea por segunda vez

    Pinta toda la superficie del merengue con yema batida, utilizando un pincel. Luego, lleva las medias lunas al horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 2 a 3 minutos.

  6. Decora y sirve

    Con cuidado, retira las medias lunas del horno y córtalas por la mitad para obtener la forma característica. Ajusta cualquier imperfección si es necesario y estarán listas para ser servidas y disfrutadas.