Cocina Fácil
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Espaguetis a la española, la receta barata y deliciosa que gusta a todos

La salsa que acompaña estos sencillos espaguetis lleva de todo: puerro, cebolleta, calabacín, zanahoria, carne picada y un toque de vino tinto y de pimentón. El resultado es saludable y está tan rico como te estás imaginando

Sonia Murillo
Sonia Murillo

Periodista especializada en gastronomía

Espaguetis a la española
Istock

Se puede comer sano, barato y divertido todos los días con un poquito de esfuerzo. Buena prueba de ello es la receta de espaguetis con una salsa tipo española que te proponemos hoy.

Lo más importante es elegir bien los ingredientes de la base para la salsa, que es muy similar a la salsa española tradicional. Solo hay que trocear varios tipos de verdura, él le pone puerros, cebolleta, zanahoria y, como extra, calabacín. Cuando lo tienes todo bien sofrito, agregas vino tinto y agua y dejas que reduzcan bien.

Luego pasas todo por el pasapurés (puedes usar también la batidora eléctrica) y lo mezclas con la carne previamente cocinada, a la que añades un toque de pimentón. Ya solo queda mezclar todo con la pasta cocida y listo.

Espaguetis con salsa española
Para 4 personas
Ingredientes
  • 400 gramos de espaguetis
  • 400 gramos de carne mixta picada
  • 1 calabacín
  • 2 puerros
  • 2 cebolletas
  • 2 zanahorias
  • 200 mililitros de vino tinto
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Albahaca
  • Sal
Paso a paso

  1. Pocha las verduras

    Pela y trocea las verduras. Sofríelas en aceite en una cazuela. Añade un vaso de vino tinto y otro de agua y deja reducir.

  2. Saltea la carne

    Calienta aceite en una sartén, pica el ajo y dóralo. Salpimienta la carne picada y saltéala. Añade el pimentón.

  3. Hierve los espaguetis

    Pon abundante agua a hervir con sal y cuando rompa el hervor agrega los espaguetis. Cuécelos el tiempo indicado por el fabricante. Tritura la salsa mientras se cocinan.

  4. Añade la salsa

    Mezcla la carne con la salsa y escurre los espaguetis.

  5. Mezcla y sirve

    Mezcla los espaguetis con la salsa y sirve.

Es una receta muy completa, que incluye en un mismo plato todos los grupos de alimentos: los cereales, los vegetales y las proteínas. Además, puedes cocinarlo con antelación y también es una receta ideal para llevar en tupper al trabajo. ¿Qué más se puede pedir?

Los trucos para hacer la salsa tipo española

  • Esta salsa se parece bastante a una boloñesa italiana. Uno de sus puntos distintivos es que se hace con calabacín, así tiene más verduras y el plato es más saludable.
  • La cantidad de carne es mejor que sea reducida si queremos que el plato sea realmente sano.
  • Puedes ponerle un poco de queso curado por encima, o decorar con unas hojas de albahaca.