El truco definitivo para hacer pizza en la barbacoa y conseguir que quede súper crujiente y sabrosa

Hacer una pizza casera es muy fácil, ya que solo necesitamos unos pocos ingredientes. Ahora bien, conseguir que quede súper crujiente y sabrosa, ya es otra historia... Y más, cuando se trata de hacer pizza en la barbacoa. Es una tarea difícil, pero no imposible.

Para ello, marcas como Weber, especialistas en barbacoas, han diseñado gadgets perfectos para conseguir una auténtica corteza italiana: la piedra para pizza. Este utensilio de cocina absorbe la humedad, por lo que es perfecto para elaborar una pizza a la barbacoa tostadita, ligera y mega crujiente, sin que llegue a quemarse.

Cómo hacer una pizza crujiente en la barbacoa

1. Controla los tiempos de cocción de la pizza

¿Un consejo de experto? Cocina la pizza en la barbacoa durante 90 segundos a 450 °C. Es decir, mejor poco tiempo y a mucha temperatura. Por otro lado, si usas:

• Briquetas: el tiempo de cocción debe ser mayor. Aproximadamente de unos 8 minutos.
• Carbón: puedes bajar hasta 4-5 minutos de cocción, porque la temperatura que alcanza la pizza es mucho más alta. Y, si tienes para rato, no olvides ir agregando media cesta de carbón encendido cada 20 minutos.
• Gas: solo tendrás que subir al máximo el quemador y ¡a disfrutar de la pizza!

2. Usar una piedra para pizza de barbacoa

La piedra para barbacoa es un súper invento, porque también se puede utilizar para hornear pan, hacer galletas o cocinar aperitivos improvisados un mediodía en la terraza. Aquí tienes nuestro truco: el utensilio definitivo para hacer pizza en la barbacoa, que no puede faltar en tu casa. Equipa tu barbacoa como te mereces y aprovéchala al máximo este verano.