Boquerones a la bilbaína, receta típica del Cantábrico ¡en 10 minutos!

¡Nos encantan los boquerones! Enharinados y fritos, son un bocado de lo más veraniego. Rebozados y con ensalada, un plato súper completo. Y en salsa, un guiso con un sabor tradicional perfecto para compartir.

Los boquerones a la bilbaína son una versión de esta última propuesta, un plato que se cocina en 10 minutos y siempre sale bien. Conocidos también como anchoas a la cazuela, anchoas al ajillo o incluso anchoas a la donostiarra (no podía faltar la fraternal rivalidad entre las dos provincias), son una apuesta segura para comer sano... Y rico.

Los boquerones están en su mejor momento en primavera, sobre todo los del Cantábrico. Pero también los puedes encontrar en la pescadería el resto del año, llegados de otros mares. El resto de los ingredientes son habituales en las despensas: ajo, guindilla, aceite de oliva virgen extra, vinagre... Y perejil. ¿Te animas?

Antes de encender el fuego, respira hondo y visualiza esa cazuela chisporroteando: es la mejor manera de que la bilbaína te salga de diez. Ten todos los ingredientes medidos y a mano, como si fueras un chef televisivo; te ahorrarás prisas, salpicaduras y algún que otro despiste de última hora. Y a continuación, te damos la receta para preparar unos preparar unos boquerones a la bilbaína, te aseguro que la receta es muy sencilla, que no se te pase ni un detalle