Cocina Fácil
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Bizcocho de limón relleno de crema pastelera, cremoso y esponjoso

La crema pastelera es ideal para rellenos y tartas. En el canal "Recetas de Esbieta" hemos encontrado la fusión perfecta con un bizcocho de limón y crema pastelera. ¡Descúbrelo!

ruth puig cocina facil
Ruth Puig

Periodista especializada en gastronomía

bizcocho crema pastelera
Canal de YouTube "Recetas de Esbieta"

La crema pastelera es una de las preparaciones fundamentales en repostería de nuestro país, siendo la mejor elección para rellenos, pasteles y tartas. Su confección resulta simple con la técnica correcta y su sabor es verdaderamente exquisito.C ompuesta por huevos, azúcar, leche y maicena, y enriquecida con fragancia de la vainilla… ¡Nadie puede resistirse a ella! 

Ahora, imagina la deliciosa fusión de un bizcocho esponjoso, con el característico toque de limón heredado de las recetas de la abuela, pero elevado a otro nivel con un relleno irresistible de crema pastelera. En el canal de YouTube "Recetas de Esbieta", esta propuesta se hace realidad, y queremos invitarte a descubrir todos los detalles.

En primer lugar, prepara la crema pastelera, resérvala y, mientras se enfría, procede a preparar la masa del bizcocho. Rellénalo con la crema y hornéalo. Una vez listo, puedes disfrutarlo tal cual o elevar su sabor agregando una cobertura de azúcar glass y zumo de limón. Incluso, para darle un toque más aromático, puedes rallar un poco de piel de limón por encima. ¿Te animas a probarlo?

Bizcocho de limón relleno de crema pastelera
Para 4 personas
Ingredientes
Para la crema pastelera:
  • 1 huevo
  • 90 g azúcar
  • 500 ml leche
  • 60 g harina de trigo
  • 35 g mantequilla
  • 1 sobre azúcar de vainilla
  • 1 pizca sal
Para el bizcocho:
  • 4 huevos
  • 80 g azúcar
  • 150 ml leche
  • 80 ml aceite
  • 250 g harina de trigo
  • 10 g polvos de hornear
  • una pizca sal
  • 1 ralladura de limón
Para la cobertura:
  • 60 g azúcar glass
  • 1 cucharada zumo de limón
Paso a paso

  1. Mezcla los ingredientes para la crema

    Casca un huevo en un recipiente y añade el azúcar. Luego, incorpora un sobre de 8 gramos de azúcar de vainilla y bate todo hasta obtener una mezcla ligeramente espumosa. A la mezcla, agrega una pizquita de sal y la harina. Remueve bien y luego añade la leche. Comienza con un poco de leche, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea, y luego incorpora el resto.

  2. Cocina la crema pastelera

    Pon la cazuela a fuego medio-alto y cocina la mezcla sin parar de remover hasta que espese. A la mezcla espesa, añade 35 gramos de mantequilla y remueve.

  3. Prepara de la mezcla del bizcocho

    En otro recipiente, casca los huevos, añade azúcar, una pizca de sal, leche y aceite. Bate bien la mezcla, agrega la ralladura de un limón y tamiza harina con levadura química sobre ella. Mezcla todo muy bien.

  4. Monta y hornea

    Forra el fondo del molde con papel para hornear y úntalo con mantequilla. Vierte la masa en el molde y coloca en el centro la crema pastelera. Hornea a 180° durante 35-40 minutos o hasta que esté a tu gusto. Después de 10 minutos, desmolda y deja enfriar completamente.

  5. Prepara la cobertura

    Para la cobertura, mezcla 60 gramos de azúcar glass con una cucharada de zumo de limón y viértelo sobre el bizcocho. Deja que enfríe para que tome consistencia y, como toque final, ralla una cáscara de limón por encima. ¡A disfrutar!