HUEVOS Y TORTILLAS

Tortilla de patata y calabacín

Personas:
4
Tiempo:
35 min
TORTILLA DE PATATA Y CALABACÍN.
Ingredientes
6 huevos
4 patatas medianas
2 cebollas
1 calabacín
1 diente de ajo
aceite de oliva
pimienta
sal
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año , Verano
Técnica: Rehogado
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes , Segundos platos y platos principales , Aperitivos y tapas
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Pela las cebollas y córtalas en lonchas finas. A continuación, lava el calabacín y córtalo en rodajas. Pela también las patatas y trocéalas rompiéndolas en trozos pequeños con ayuda de la punta de un cuchillito. Pela y pica el diente de ajo.
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Paso 2
Coloca 1,5 dl de aceite de oliva en una sartén y rehoga las patatas con la cebolla a fuego muy lento durante unos 15 minutos aproximadamente, removiendo a menudo. A los 10 minutos de cocción, incorpota el calabacín y el ajo picado. Finaliza la cocción, retira del fuego y escurre todas las verduras en un colador para eliminar el exceso de aceite.
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Paso 3
Una vez escurridas las verduras, bate los 6 huevos en un bol, agrega aquellas y salpimienta.
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Paso 4
Cuaja la tortilla en una sartén antiadherente ancha con dos cucharaditas de aceite de oliva durante 2 minutos por cada lado para que quede bien jugosa en su interior. Retírala del fuego y sírvela caliente o tibia.
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