Tortellini de requesón, espinacas y tomates secos PASO A PASO PARA REALIZAR TORTELLINI DE REQUESÓN, ESPINACAS Y TOMATES SECOS: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU Laia Piñol Coordinadora web de Cocina Fácil 6 personas 60 min 5 (1 voto) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● viernes 23 de noviembre de 2018 Relacionadas: Espinacas Requesón Tomates secos Tomate Ingredientes paraTortellini de requesón, espinacas y tomates secos 530 gramos de harina 3 huevo 1 manojo de espinacas 300 gramos de requesón 100 gramos de queso parmesano rallado 200 gramos de espinacas baby 12 tomate seco en aceite 150 gramos de jamón cocido aceite de oliva sal Cómo hacer tortellini de requesón, espinacas y tomates secos Paso 1 Disponer 500 g de harina en un cuenco y formar un volcán. Cascar los huevos en el hueco central y sazonar. Amasar hasta conseguir una pasta uniforme que no se pegue a las manos; si es preciso, agregar un poco más de harina. Envolverla en film y dejarla reposar al menos 1 hora. Paso 2 Estirar la masa con el rodillo sobre la mesa ligeramente enharinada, doblarla en tres partes y volverla a estirar. Repetir esta operación 4 veces más, hasta obtener una lámina muy fina, y dividirla por la mitad. Cortar ambas masas en discos con un cortapastas. Paso 3 Eliminar el tallo del manojo de espinacas, lavarlas y picarlas muy finas. Saltearlas 2 minutos en una sartén con 3 cucharadas de aceite y sazonarlas. Retirarlas del fuego, mezclarlas con el requesón escurrido y el parmesano, y dejar enfriar. Paso 4 Colocar sobre cada disco de pasta 1 cucharadita del relleno preparado, formar los tortellini y reservar. Paso 5 Lavar las espinacas baby y secarlas. Escurrir los tomates de su aceite y cortarlos en tiras. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén, añadir el jamón cortado en daditos y dorarlo ligeramente. Agregar las espinacas y los tomates, y rehogar durante 2 minutos. Paso 6 Cocer los tortellini en abundante agua salada durante 3 minutos y escurrirlos. Repartirlos en 6 cazuelitas y añadir la mezcla de tomates y jamón. Decorar con las espinacas baby y servir. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla