VERDURAS

Tartar de algas con tomate marinado

Si eres de los que te gusta innovar en la cocina, apúntate a este tartar de algas con tomate marinado. Necesitarás unas dos horas como mínimo para que el marinado de tomate tome sabor.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
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Ingredientes para Tartar de algas con tomate marinado

  • 4 tomates maduros para el tomate marinado
  • 1 guindilla para el tomate marinado
  • 1 diente de ajo para el tomate marinado
  • hojas albahaca para el tomate marinado
  • ½ calabacines pequeño para el tomate marinado
  • 10 g alga variadas para el tartar
  • 1 cebolleta para el tartar
  • ramitas salicornia para el tartar
  • 50 ml vinagre de manzana para el tartar
  • aceite ahumado para el tartar
  • hinojo marino para el tartar
  • acerola para acompañar
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea , Vegana , Vegetariana
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Aperitivos y tapas , Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Media
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Cómo hacer Tartar de algas con tomate marinado

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Paso 1

Lava, pela los tomates y pícalos. Ponlos en un colador con el diente de ajo machacado, la guindilla y las hojas de albahaca, sala y deja reposar 2 horas. Colócalos en un bol, agrega 3 cucharadas de aceite, el calabacín picado, remueve y reserva.

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Paso 2

Para las algas, pela y pica la cebolleta, ponla en un bol con vinagre, remueve y deja macerar 30 minutos. Pon en remojo las algas 1 hora, escúrrelas y pícalas con la salicornia. Agrega la cebolleta escurrida y sigue picando. Adereza con 2 cucharadas de aceite ahumado y mezcla bien.

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Paso 3

Para servir, reparte el tomate y el tartar, y acompaña con el hinojo marino y la acerola.

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