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Tartar de algas con tomate marinado

Si eres de los que te gusta innovar en la cocina, apúntate a este tartar de algas con tomate marinado. Necesitarás unas dos horas como mínimo para que el marinado de tomate tome sabor.

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TARTAR DE ALGAS CON TOMATE MARINADO.
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
4 personas
40 min

4

(7 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

vegana

●

Vegetariana

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

●

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Media

●
Sin gluten
Sin lactosa
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Ingredientes paraTartar de algas con tomate marinado

  • Para el tomate marinado
  • 4 Tomates maduros
  • 1 Guindilla
  • 1 Diente De Ajo
  • hojas de Albahaca
  • ½ Calabacín pequeño
  • Para el tartar
  • 10 gramos de Algas variadas
  • 1 Cebolleta
  • ramitas de Salicornias
  • 50 mililitros de Vinagre De Manzana
  • Aceite ahumado
  • Hinojos marino
  • Para acompañar
  • Acerolas

Paso 1

Lava, pela los tomates y pícalos. Ponlos en un colador con el diente de ajo machacado, la guindilla y las hojas de albahaca, sala y deja reposar 2 horas. Colócalos en un bol, agrega 3 cucharadas de aceite, el calabacín picado, remueve y reserva.

Paso 2

Para las algas, pela y pica la cebolleta, ponla en un bol con vinagre, remueve y deja macerar 30 minutos. Pon en remojo las algas 1 hora, escúrrelas y pícalas con la salicornia. Agrega la cebolleta escurrida y sigue picando. Adereza con 2 cucharadas de aceite ahumado y mezcla bien.

Paso 3

Para servir, reparte el tomate y el tartar, y acompaña con el hinojo marino y la acerola.

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