Tarta enrejada con relleno de fresa

PASO A PASO PARA REALIZAR TARTA ENREJADA CON RELLENO DE FRESA: RESULTADO FINAL.
Amanda Laporte
10 personas
70 min
246 Cal

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Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Ingredientes paraTarta enrejada con relleno de fresa

  • 225 gramos de Mantequilla para la masa
  • 400 gramos de Harina para la masa
  • 65 gramos de Almendras molidas para la masa
  • 120 gramos de Azúcar para la masa
  • pizca de Sal para la masa
  • 1 Huevos grande para la masa
  • 1 Yemas De Huevo para la masa
  • 2 cucharaditas de Harina De Maíz para el relleno
  • 600 gramos de Mermelada De Fresa para el relleno
  • 20 gramos de Pistachos para decorar

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Cómo hacer tarta enrejada con relleno de fresa

Paso 1

Trocear la mantequilla y dejarla a temperatura ambiente hasta que se ablande. Disponerla en el vaso de la batidora con 375 g de harina, la almendra molida, el azúcar, la sal y el huevo, y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Tapar y dejar reposar durante 30 minutos en la nevera.
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Paso 2

Reservar un tercio de la masa. Poner los otros dos tercios en la mesa espolvoreada con el resto de la harina y estirarla con el rodillo hasta lograr una lámina fina.
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Paso 3

Forrar con papel vegetal un molde de 24 x 18 cm, cubrir el fondo y las paredes con la lámina y presionar con la punta de los dedos para que se adhiera. Pasar un rodillo por los bordes para retirar toda la masa que sobresale y mezclarla con la reservada.
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Paso 4

Dejar el molde con la base de la tarta 20 minutos en la nevera. Pincharla varias veces con un tenedor y cocerla durante 15 minutos, en el horno precalentado a 180o, hasta que esté dorada. Retirarla y dejarla enfriar.
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Paso 5

Disponer la mermelada en un cazo. Disolver la maicena en 1 cucharada de agua y añadirla. Calentar a fuego suave 5 minutos, removiendo, hasta que espese.
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Paso 6

Rellenar la tarta con la mermelada templada y nivelar la superficie. Estirar la masa que queda, cortarla en tiras y cubrir con ellas la tarta.

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Paso 7

Pincelarlas con la yema batida y hornear de 20 a 25 minutos a 180o. Dejar templar la tarta y desmoldarla. Decorarla con los pistachos picados o troceados y servir.
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