Sopa de col con huevo

Si quieres darle un extra de sabor, prueba a añadir un chorrito de vino blanco cuando rehógues el puerro. No hace falta mucho, solo lo justo para que el caldo tenga ese punto especial. Otro truco que nunca falla es añadir una hoja de laurel durante la cocción. Le da un aroma suave que combina muy bien con el resto de ingredientes.

Además, si te sobra sopa, no la tires. Aguanta perfectamente en la nevera un par de días y, de hecho, dicen que está incluso mejor al día siguiente, cuando los sabores se asientan. Eso sí, guarda los huevos por separado para que no se pasen de cocción.

Esta sopa es de las que admiten mil variaciones. Si buscas una versión más ligera, puedes sustituir el jamón serrano por taquitos de pavo o pollo. También puedes cambiar el pimentón dulce por pimentón picante, que le da un punto muy interesante. Y para los más valientes, un chorrito de tabasco no le va nada mal.

Puede sonar exagerado, pero pocas cosas hay más reconfortantes que una sopa casera. No se trata solo de calmar el hambre, sino de esa sensación de bienestar que queda después. Como cuando vuelves a casa empapado por la lluvia y, de repente, todo parece mejor con un plato caliente entre las manos.

Así que, si te ha entrado el antojo de sopa, no lo dudes. Los ingredientes son fáciles de conseguir, la preparación es rápida y el resultado merece la pena.