Ingredientes paraSalmón para invitar

  • 400 gramos de Lomos De Salmón sin piel
  • 1 lámina de Hojaldre
  • 200 gramos de Setas variadas
  • 1 Ajo
  • 1 Cebolla
  • 1 Huevo
  • 2 ramitas de Perejil
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer salmón para invitar

Paso 1

Pela el ajo y lava el perejil; pica ambos. Limpia y lava las setas sin dejarlas en remojo. Sécalas y saltéalas en aceite con el ajo y el perejil. Salpimienta y deja que escurran la grasa en un colador. Pela la cebolla, córtala en juliana fina y caramelízala en una sartén con aceite; retírala y escúrrela.

Paso 2

Retira las posibles espinas que puedan quedarle al salmón con ayuda de unas pinzas. Lávalo, sécalo y salpimiéntalo. Extiende el hojaldre sobre la placa forrada con papel de horno, reparte las setas formando un rectángulo del tamaño del salmón y coloca este encima.

Paso 3

Ciérralo formando un paquete con la masa y recorta el sobrante. Con cortapastas variados, recorta figuritas de masa. Da la vuelta al paquete para que los pliegues queden abajo y coloca las siluetas recortadas. Pinta todo con el huevo batido y mételo 15 min al horno, precalentado a 180°. Retira y sirve.

El truco

Saltea unas hojas de espinaca y mézclalas con queso tipo ricotta. Pon el salmón en el centro de la masa de hojaldre y cubre el pescado con esta preparación. Cierra el paquete y hornéalo.

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