Ya sea que seas un amante de la pasta o simplemente quieras probar algo nuevo y delicioso, este plato de tortellini de espinacas con salsa de champiñones seguramente te conquistará. La esencia de esta receta radica en la combinación de ingredientes frescos y la simplicidad de su preparación. Los tortellini rellenos de espinacas, que aportan un toque saludable y nutritivo, se cocinan hasta alcanzar una textura al dente, y luego se combinan con una salsa de champiñones aromática y llena de sabor. Los champiñones, salteados con cebolla , crean una base rica y sabrosa para esta salsa. El vino y el caldo acaban de aportar el plus de sabor y las hierbas y especias, como el perejil y la nuez moscada, realzan los sabores y le dan un toque fragante al plato. Para rematar, puedes añadir un ligero toque de queso parmesano rallado: ganarás cremosidad y sabor. Otras salsas ligeras para acompañar pasta Salsa de tomate y albahaca fresca: prepara una salsa de tomate ligera utilizando tomates frescos, ajo, cebolla, albahaca fresca, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Cocina los tomates con los ingredientes restantes hasta obtener una consistencia suave y deliciosa. Salsa de limón y hierbas: mezcla jugo de limón fresco, ralladura de limón, aceite de oliva, ajo picado, perejil fresco picado, orégano, sal y pimienta. Esta salsa cítrica y refrescante combina muy bien con la pasta. Salsa de yogur y pepino: mezca yogur natural bajo en grasa con pepino rallado, ajo picado, eneldo fresco picado, jugo de limón, sal y pimienta. Esta salsa estilo tzatziki es ligera y refrescante, ideal para pasta fría. Salsa de aguacate y cilantro: haz una salsa cremosa mezclando aguacate maduro, cilantro fresco picado, jugo de limón, ajo picado, sal y pimienta. Esta salsa le dará un toque suave y fresco a tu pasta. Salsa de aceite de oliva y ajo: calienta aceite de oliva en una sartén y agrega ajo picado. Cocina a fuego lento hasta que el ajo esté dorado pero no quemado. Retira del fuego y agrega sal y pimienta al gusto. Esta salsa simple resalta el sabor de la pasta sin agregar muchas calorías.