Tapa de pulpo a la gallega con patata cocida El pulpo a la gallega es una de las tapas estrella de nuestra gastronomía, sobre unas patatas cocidas y su puntito de pimentón, sal en escamas y aceite de oliva. Cocina Fácil / RBA / PERE PERIS Adrián Geralnik Cocinero y fotógrafo 4 personas 80 min 3 (42 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Tipo Plato: Aperitivos y tapas ● Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Sin lactosa jueves 15 de julio de 2021 Relacionadas: Pescado Pulpo Tapas Fáciles Ingredientes paraTapa de pulpo a la gallega con patata cocida 1 kilogramo de Pulpo 500 gramos de Patatas 2 cucharadas de Pimentón Dulce de la vera Aceite De Oliva Sal Sal En Escamas Cómo hacer tapa de pulpo a la gallega con patata cocida 1. Cuece el pulpo Golpea varias veces el pulpo contra la mesa de trabajo. Después, introdúcelo unos instantes en agua hirviendo y sácalo. Repite esta operación dos veces más. Luego, déjalo cocer unos 30 minutos. Escúrrelo, reservando el agua, y corta en rodajas. 2. Hierve las patatas Pela las patatas y cuécelas en el agua del pulpo que habías reservado, añadiendo sal fina. Cuécelas 35 minutos o hasta que estén tiernas. Retira las patatas y córtalas en rodajas. 3. Emplata y sirve Dispón las patatas sobre una tabla de madera o un plato y distribuye el pulpo por encima, con una pizca de sal en escamas, pimentón de la Vera y aceite de oliva extravirgen. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla