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Porridge de avena y boniato

Te mostramos una deliciosa receta vegana: porridge de avena y boniato. En la elaboración lleva leche de arroz y coco, avena, zanahoria, canela, pipas de calabaza y piñones para el topping.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

PORRIDGE DE AVENA Y BONIATO.
PORRIDGE DE AVENA Y BONIATO.
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
2 personas
60 min

5

(3 votos)

Dieta:

vegana

●

Vegetariana

●

Temporada:

Otoño

●

Invierno

●

Todo el año

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

●

Dificultad:

●
Relacionadas: Avena Zanahoria

Ingredientes paraPorridge de avena y boniato

  • Para la base
  • 1 Boniato grande
  • 70 gramos de Copos De Avena mejor certificada sin gluten
  • 35 gramos de Zanahoria rallada
  • 250 mililitros de Leche Vegetal de arroz y coco
  • 250 mililitros de Agua de calidad
  • 2 cucharaditas de Canela En Polvo
  • 3 cucharaditas de Aceite De Coco
  • Para el topping
  • Pipas De Calabaza
  • Piñones

Paso 1

Pela el boniato y trocéalo. Ponlo en una bandeja al horno a 180 °C unos 40 minutos con dos cucharaditas de aceite de coco, una de canela y una pizca de sal.

Paso 2

Una vez el boniato ya esté asado, aplástalo con un tenedor hasta hacerlo puré.

Paso 3

En un cazo, añade el boniato, la avena, la zanahoria rallada, la bebida de arroz y coco, el agua de calidad y la otra cucharadita de canela. A fuego bajo, deja que se cueza durante 10 minutos, removiendo para que no se pegue.

Paso 4

Añade otra cucharadita de aceite de coco y mezcla bien todo.

Paso 5

¡Ya puedes añadir los toppings y disfrutarlo una de esas mañanas frías de invierno!
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