Macarrones con verduras y tomates cherry

La propuesta de pasta de hoy es supersaludable: unos macarrones con verduras cocidas, tomates cherry un aceite de albahaca como aliño.

pasta_con_verduritas
Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo
4 personas
20 min
281 Cal

5

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraMacarrones con verduras y tomates cherry

  • 400 gramos de Verduras variadas cocidas
  • 2 Dientes De Ajo
  • 250 gramos de Macarrones
  • 100 gramos de Tomates Cereza
  • Aceite De Oliva
  • 2 ramitas de Albahaca
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer macarrones con verduras y tomates cherry

1. Tritura la albahaca

Lava y seca las hojas de albahaca. Tritura la mitad con 2 cucharadas de aceite.

1. Tritura la albahaca

2. Sofríe verduras con ajo

Pela y pica los dientes de ajo. Sofríelos en una sartén con un hilo de aceite y, cuando empiecen a tomar color, añade las verduras cocidas con un poco de su caldo de cocción. Caliéntalas durante unos minutos, sin dejar de remover.

2. Sofríe verduras con ajo

3. Cuece la pasta

Cuece la pasta en agua salada, siguiendo las indicaciones del envase. Escúrrela y añádela a las verduras, con los tomates lavados y cortados por la mitad, y las hojas de albahaca restantes. 

3. Cuece la pasta

4. Aliña y sirve

Salpimienta la pasta, riega con el aceite de albahaca recién preparado, remueve y sirve enseguida.

4. Aliña y sirve

El truco

Si lo prefieres, puedes triturar las verduras con un poco de su caldo de cocción, calentar la crema obtenida y servirla acompañando a la pasta.

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