Huevos con pimientos de colores

Con un poco de imaginación puedes convertir un plato sencillo y económico en esta vistosa propuesta con pimientos de colores que acogen un huevo en su interior.

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Redactora de Cocina Fácil

Huevos con pimientos

Mirá qué fáciles y vistosos son estos huevos con pimientos.

Cocina Fácil
4 personas
25 min
138 Cal

3

(34 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Salteado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Aperitivos y tapas

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

¿Quién dijo que cocinar era difícil? Si echas un vistazo a nuestra receta verás qué facil es hacer un plato económico y vistoso con pocos ingredientes y sin necesidad de ser un experto en cocina. La única dificultad de esta receta es que no se te rompan los huevos al cascarlos y luego introducirlos en las rodajas consiguiendo el punto de clara cuajada y yema líquida.

La otra "dificultad" es tener la previsión de comprar pimientos de tres colores y de un tipo y calibre similares para que las rodajas sean de un tamaño parecido y recojan bien los huevos.

Si quieres variar en tus propuestas sencillas con pimientos, prueba los pimientos rellenos de boloñesa o el tradicional tumbet mallorquín donde también son protagonistas. Y siguiendo los platos sencillos de nuestra geografía, otra buena idea son los huevos fritos con samfaina a la catalana.

Ingredientes paraHuevos con pimientos de colores

  • 12 Huevos pequeños
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Pimiento Amarillo
  • 1 Pimiento Verde
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta
  • Sal

1. Lava y corta los pimientos

Lava los pimientos, sécalos bien y retírales el tallo y las semillas y nervaduras interiores. Luego, córtalos en rodajas de unos 5 mm de grosor.

1. Lava y corta los pimientos

2. Saltea las rodajas

Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande, a fuego suave, y coloca en el fondo las rodajas de pimiento que quepan. Deberás hacerlas por tandas.

3. Vierte los huevos

Casca los huevos en un bol aparte (un huevo en cada bol), para comprobar que están enteros, y vierte uno en el interior de cada rodaja de pimiento.

4. Cuaja la clara

Cocina a fuego lento hasta que la clara cuaje pero la yema esté aún líquida. Retira los pimientos con huevo con cuidado, con una espumadera, y resérvalos.

5. Emplata de 3 en 3

Repite la operación con el resto de los pimientos y de los huevos. Salpimienta a tu gusto al final y sirve a cada comensal 3 huevos con 3 rodajas de pimiento de distintos colores.

El truco

Utiliza huevos pequeños y frescos para que la clara no se expanda en exceso.

Ideas para tus huevos con pimientos

  • Si en lugar de pimientos tipo california, anchos, de colores, solo tienes pimientos italianos, puedes hacer una versión con huevos de codorniz dentro de sus rodajas más pequeñas.
  • En lugar de saltear en la sartén, puedes hornear todas las rodajas a la vez y después sacarlas para echar los huevos.
  • Añade por encima la pimienta recién molida y unas escamas de sal Maldon.
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