Ingredientes paraGarbanzos con congrio al ajillo

  • 400 gramos de Congrio
  • 200 gramos de Garbanzos cocidos
  • 6 Dientes De Ajo
  • 1 Puerro
  • 2 Zanahorias
  • 100 gramos de Jamón Serrano
  • 1 Guindilla
  • 1 Limón
  • 3 Patatas
  • Pimentón
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal

Cómo hacer garbanzos con congrio al ajillo

1. Sofríe el congrio

Lava el congrio, sécalo, córtalo en dados y sazónalo. 

2. Dora el ajo

Pela los ajos y pícalos. Sofríelos en un fondo de aceite con la guindilla. Cuando se doren, agrega el pescado y saltéalo unos minutos, removiendo de vez en cuando. Riega con el zumo de limón y aromatiza con perejil picado.

3. Cuece las patatas

Pela las patatas, lávalas, trocéalas y cuécelas en agua salada 20 minutos. Escúrrelas, reserva unos trozos.

4. Trocea las verduras

Limpia y lava el puerro y raspa y raspa las zanahorias. Trocea las dos verduras y sofríelas en un poco de aceite. 

5. Añade el jamón

Añade el jamón troceado, los garbanzos cocidos escurridos y el pescado, y cuece 1 minuto. 

6. Emplata y sirve

Reparte en platos con las patatas reservadas, todo espolvoreado con pimentón.

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