LEGUMBRES

Garbanzos con congrio al ajillo

¿Te gusta el congrio? Es un pescado de sabor muy especial e intenso, que queda delicioso en esta combinación al ajillo y pimentón, con garbanzos cocidos, jamón serrano y patatas,

Personas: 4 Tiempo: 60 min

GARBANZOS CON CONGRIO AL AJILLO.

Ingredientes para Garbanzos con congrio al ajillo

  • 400 g congrio
  • 200 g garbanzos cocidos
  • 6 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 100 g jamón serrano
  • 1 guindilla
  • 1 limón
  • 3 patatas
  • pimentón
  • perejil
  • aceite
  • sal
Sin gluten
Sin lactosa

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Hervido , Rehogado

Tipo Plato: Plato único

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Garbanzos con congrio al ajillo

1. Sofríe el congrio

1. Sofríe el congrio

Lava el congrio, sécalo, córtalo en dados y sazónalo. 

2. Dora el ajo

2. Dora el ajo

Pela los ajos y pícalos. Sofríelos en un fondo de aceite con la guindilla. Cuando se doren, agrega el pescado y saltéalo unos minutos, removiendo de vez en cuando. Riega con el zumo de limón y aromatiza con perejil picado.

3. Cuece las patatas

3. Cuece las patatas

Pela las patatas, lávalas, trocéalas y cuécelas en agua salada 20 minutos. Escúrrelas, reserva unos trozos.

4. Trocea las verduras

4. Trocea las verduras

Limpia y lava el puerro y raspa y raspa las zanahorias. Trocea las dos verduras y sofríelas en un poco de aceite. 

5. Añade el jamón

5. Añade el jamón

Añade el jamón troceado, los garbanzos cocidos escurridos y el pescado, y cuece 1 minuto. 

6. Emplata y sirve

6. Emplata y sirve

Reparte en platos con las patatas reservadas, todo espolvoreado con pimentón.

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