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Garbanzos con congrio al ajillo

¿Te gusta el congrio? Es un pescado de sabor muy especial e intenso, que queda delicioso en esta combinación al ajillo y pimentón, con garbanzos cocidos, jamón serrano y patatas,

Begoña Montané
Begoña Montané
Cocinera

GARBANZOS CON CONGRIO AL AJILLO.
GARBANZOS CON CONGRIO AL AJILLO.
Cocina Fácil / RBA / MERTXE ALARCÓN
4 personas
60 min

5

(6 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Hervido

●

Rehogado

●

Tipo Plato:

Plato único

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Sin lactosa
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Ingredientes paraGarbanzos con congrio al ajillo

  • 400 gramos de Congrio
  • 200 gramos de Garbanzos cocidos
  • 6 Dientes De Ajo
  • 1 Puerro
  • 2 Zanahorias
  • 100 gramos de Jamón Serrano
  • 1 Guindilla
  • 1 Limón
  • 3 Patatas
  • Pimentón
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal

1. Sofríe el congrio

Lava el congrio, sécalo, córtalo en dados y sazónalo. 

2. Dora el ajo

Pela los ajos y pícalos. Sofríelos en un fondo de aceite con la guindilla. Cuando se doren, agrega el pescado y saltéalo unos minutos, removiendo de vez en cuando. Riega con el zumo de limón y aromatiza con perejil picado.

3. Cuece las patatas

Pela las patatas, lávalas, trocéalas y cuécelas en agua salada 20 minutos. Escúrrelas, reserva unos trozos.

4. Trocea las verduras

Limpia y lava el puerro y raspa y raspa las zanahorias. Trocea las dos verduras y sofríelas en un poco de aceite. 

5. Añade el jamón

Añade el jamón troceado, los garbanzos cocidos escurridos y el pescado, y cuece 1 minuto. 

6. Emplata y sirve

Reparte en platos con las patatas reservadas, todo espolvoreado con pimentón.

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