¿Qué es el turrón de nieve? La receta más fácil para hacer turrón de nieve ¿Qué molde elegir para el turrón de nieve? Trucos para hacer turrón de nieve en casa No tiene tanta fama como el de Jijona, el de yema, el de nata-nueces o el de chocolate. Pero el turrón de nieve es una especialidad navideña que, una vez hayas probado, ya no dejarás de hacer nunca, Navidad tras Navidad . Entre sus bondades está que se elabora con solo 3 ingredientes, que no necesita cocción y que, por supuesto, está delicioso. ¡Ah! Y que es tan fácil y rápido de hacer que te vas a sorprender. Porque solo necesitas mezclar bien los ingredientes (almendra molida, azúcar glas y ralladura de piel de limón) y poner la masa en un molde para que coja forma de barra de turrón. ¿Qué es el turrón de nieve? Es un turrón de almendra , pero a diferencia del de Jijona, la almendra está cruda. Por eso tiene ese color blanco característico y por eso se llama turrón de nieve. También lleva azúcar, molido o glas, es decir que en realidad es un turrón de mazapán con un toque de limón . Cuando tengas la masa hecha, también puedes hacer con ella piñas de mazapán , con almendras fileteadas clavadas en las bolitas de masa. O hacer bolitas y bañarlas en chocolate fundido... ¡es muy versátil! La receta más fácil para hacer turrón de nieve Turrón de nieve Ingredientes 200 gramos de azúcar molido muy fino (o azúcar glas) 200 gramos de almendra cruda, pelada y molida La ralladura de 1 limón Canela molida (opcional) Paso a paso Muele el azúcar Si no tienes azúcar glas, puedes moler azúcar blanquilla en un molinillo de café. Tiene que quedar como un polvo. Ralla la piel de limón Lava el limón y ralla la piel lo más fina que puedas, sin llegar a la parte blanca (solo la amarilla). Mezcla los ingredientes Mezcla la almendra molida, el azúcar y la ralladura de limón, hasta conseguir una pasta homogénea. Pon la masa en el molde Pasa la masa resultante a un molde, forrado con papel de horno. Presiónala un poco con los dedos y alísala con una espátula, o pasando el rodillo de cocina por encima. Pon otro papel sobre el turrón y espera unas horas antes de servirlo. Espolvorea con canela Es opcional, pero si te gusta el sabor de esta especia, le va genial al turrón de nieve. Espolvoréalo antes de cubrirlo y dejarlo en reposo. ¿Qué molde elegir para el turrón de nieve? Lo más tradicional es utilizar un molde rectangular de aluminio, forrado con papel sulfurizado para poder desmoldar fácilmente el turrón. Pero también puedes utilizar un molde de silicona, de los que se utilizan para hacer cubitos, y así conseguirás turrón de nieve en pequeñas porciones o con formas originales. Trucos para hacer turrón de nieve en casa Si ves que la masa no queda ligada y se desmigaja demasiado, puedes añadirle una clara de huevo y volver a mezclar para integrarla bien. La clara hará de "pegamento". Eso sí, deberás guardar el turrón en la nevera y consumirlo en 4 o 5 días. Si quieres darle un toque tostadito a la superficie del turrón, espolvoréalo con azúcar y quémalo con un soplete o tuéstalo bajo el grill del horno. También puedes tostarlo solo pintado con yema de huevo. El turrón de nieve tradicional se elabora con piel de limón, pero puedes innovar utilizando piel de naranja o de lima, y hacer tu turrón de nieve personalizado.