Receta fácil de turrón de nieve ¡con 3 ingredientes y sin horno!

No tiene tanta fama como el de Jijona, el de yema, el de nata-nueces o el de chocolate. Pero el turrón de nieve es una especialidad navideña que, una vez hayas probado, ya no dejarás de hacer nunca, Navidad tras Navidad.

Entre sus bondades está que se elabora con solo 3 ingredientes, que no necesita cocción y que, por supuesto, está delicioso. ¡Ah! Y que es tan fácil y rápido de hacer que te vas a sorprender.

Porque solo necesitas mezclar bien los ingredientes (almendra molida, azúcar glas y ralladura de piel de limón) y poner la masa en un molde para que coja forma de barra de turrón.

¿Qué es el turrón de nieve?

Es un turrón de almendra, pero a diferencia del de Jijona, la almendra está cruda. Por eso tiene ese color blanco característico y por eso se llama turrón de nieve. También lleva azúcar, molido o glas, es decir que en realidad es un turrón de mazapán con un toque de limón.

Cuando tengas la masa hecha, también puedes hacer con ella piñas de mazapán, con almendras fileteadas clavadas en las bolitas de masa. O hacer bolitas y bañarlas en chocolate fundido... ¡es muy versátil!

La receta más fácil para hacer turrón de nieve

¿Qué molde elegir para el turrón de nieve?

Lo más tradicional es utilizar un molde rectangular de aluminio, forrado con papel sulfurizado para poder desmoldar fácilmente el turrón. Pero también puedes utilizar un molde de silicona, de los que se utilizan para hacer cubitos, y así conseguirás turrón de nieve en pequeñas porciones o con formas originales.

Trucos para hacer turrón de nieve en casa

• Si ves que la masa no queda ligada y se desmigaja demasiado, puedes añadirle una clara de huevo y volver a mezclar para integrarla bien. La clara hará de "pegamento". Eso sí, deberás guardar el turrón en la nevera y consumirlo en 4 o 5 días.
• Si quieres darle un toque tostadito a la superficie del turrón, espolvoréalo con azúcar y quémalo con un soplete o tuéstalo bajo el grill del horno. También puedes tostarlo solo pintado con yema de huevo.
• El turrón de nieve tradicional se elabora con piel de limón, pero puedes innovar utilizando piel de naranja o de lima, y hacer tu turrón de nieve personalizado.