Pocas recetas hay que salgan tan ricas con unos ingredientes tan sencillos como patatas, huevo, aceite de oliva y sal , y es que, bien hecha, la tortilla de patatas es uno de los platos favoritos en los hogares y los bares españoles. Un bocado jugoso, con un característico sabor ideal para el aperitivo. Seguro que ya has probado la versión del país vecino, la tortilla francesa , mucho más simple y también más rápida de preparar que nuestra tortilla de patatas , pero ¿has probado la italiana? Conoce los mejores trucos para preparar la auténtica fritatta , la tortilla a la italiana con sólo 3 ingredientes: huevos, aceite de oliva y sal. Después existen tantas versiones como quieran hacerse, hay recetas donde se añade queso, vegetales o carne, además de un poco de nata líquida para que quede más cremosa. En la receta que proponemos, enriquecemos la fritatta con unas rodajas finas de calabacín y un poco de queso emmental. Lo primero de todo es que tengas ingredientes de calidad , y cómo no, huevos camperos a ser posible, además de un aceite de oliva suave. El resto de ingredientes los puedes elegir al gusto y seleccionar los que más te gusten. El secreto para que quede perfecta si quieres poner ingredientes como carnes o verduras, es añadir los ingredientes ya salteados a la fritatta. Fritatta italiana Para 4 personas Ingredientes 8 huevos 150 gramos de queso emmental 1 calabacín Aceite de oliva Paso a paso Bate los huevos Casca los huevos en un cuenco y bátelos con ayuda de unas varillas. Sazona al gusto. Corta el calabacín Despunta y lava el calabacín antes de cortarlo en rodajas finas. Prepara la fritatta Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente y agrega los huevos batidos. Remueve de vez en cuando hasta que se cuajen. Añade las rodajas de calabacín y espolvorea con el emmental. Tapa la sartén y baja el fuego al mínimo. Cuece un par de minutos hasta que el queso se derrita. Trucos y variantes para la fritatta Puedes hacerla mucho más sabrosa si añades unas rodajas de queso de cabra y la gratinas un par de minutos al horno. Si quieres que te quede más cremosa, agrega un chorrito de nata líquida a los huevos batidos. Prepara una deliciosa fritatta añadiendo un puñado de espinacas frescas y salchicha taliana en rodajas (previamente salteadas). Puedes añadirle una capa de cebolla caramelizada hecha en casa a fuego lento. Te encantará el sabor y la textura que le aportará la cebolla. Recetas de fritatta