Cómo cocer lentejas de la manera más fácil

Las lentejas son una de las legumbres más completas y beneficiosas para nuestra salud, además de una importante fuente de proteína vegetal. Una ventaja que presentan es que después de cocidas pueden comerse en ensaladas frías, estofadas, guisadas, en puré, para hacer hamburguesas…las opciones son muy variadas y todas ellas saludables y riquísimas.

Quizás al principio tengas dudas de cómo cocinar unas lentejas sin que se peguen o te queden duras, no te preocupes, desde cocina fácil te enseñamos cómo hacerlo para que tus lentejas te queden perfectas. Lo primero que debes tener en cuenta son los 3 ingredientes indispensables para cocerlas y que tengan algo de sabor: sal, cebolla y agua.

¿Necesitan estar en remojo antes de cocerse?

A diferencia de otras legumbres como los garbanzos o las alubias, las lentejas no necesitan remojo. Es cierto que si no se remojan, tardaremos un poco más en cocinarlas, pero estaremos conservando todos sus nutrientes y al final la textura será mucho más entera. En caso de que prefieras remojarlas para cocinarlas más rápido, será suficiente con ponerlas en remojo 1 hora antes de que vayas a cocinarlas, ya que su tiempo de cocción es inferior al de otras legumbres.

Cómo cocer lentejas en olla normal

Para que las lentejas te queden perfectamente cocidas, el tiempo oscilará entre los 40-60 minutos según la variedad que utilices.

Es importante que consideres que necesitarás de 2 a 3 litros de agua por cada 500 gramos lentejas, ya que si añades menos agua se evaporará durante la cocción y las lentejas podrían pegarse al fondo.

Empieza la cocción a fuego vivo, y cuando empiecen a hervir bájalo a la mitad. Pasados 15 minutos, termina la cocción a fuego bajo hasta que queden tiernas. Puedes probar esta deliciosa receta de cazuelitas de lentejas con verduras y jamón.

En caso de que tengas que añadir más agua, lo mejor es añadirla caliente para no cortar la cocción.

El truco: si quieres que te queden más espesas, un truco infalible es añadir unos daditos de patata y que se vayan cocinando al mismo tiempo que las lentejas. Igualmente, recomendamos añadir la sal al final de la cocción.

Cómo cocer lentejas en olla exprés

Para la cocción en olla exprés solo tendrás que agregar los ingredientes, cubrirlos con agua y listo. Tapa bien la olla y sube el fuego al máximo, cuando empiece a soltar vapor (unos 5 minutos más tarde) baja al mínimo y cocina las lentejas durante 15 o 20 minutos.

En este caso necesitarás entre 1,5 y 2 litros de agua por cada 500 gramos de lentejas ya que la cocción es mucho más rápida. Pasado el tiempo de cocción, retira la olla del fuego y espera a que suelte todo el vapor antes de abrirla. Prepara esta deliciosa receta de lentejas con bacalao en la olla exprés y ahorra tiempo en la cocina.

Para potenciar el sabor del guiso, prepara antes un sofrito con cebolla, ajo, pimiento y zanahoria muy picaditos. Después agrega las lentejas, cúbrelas de agua y sazona con una pizca de sal y pimentón.

El truco: también quedarán buenísimas si sustituyes el pimentón por una cucharadita de curry y las sirves con unas hojas de cilantro fresco.

Cómo cocer lentejas en Thermomix

Al igual que en la cocción en olla exprés, todo lo que necesitas para cocinar lentejas en la thermomix o robot de cocina es agregar los ingredientes necesarios, añadir el agua, tapar, y programar el tiempo necesario.

Haz un sofrito programando la thermomix 12 minutos, agrega las lentejas junto con el resto de ingredientes (patatas, chorizo…), incorpora 2 litros de agua y programa 35 minutos a 100ºC.

Cocina esta crema de lentejas con mejillones en tu robot de cocina para obtener una crema lisa y sedosa. O prueba a preparar este guiso de lentejas a la hortelana en sólo 35 minutos, un plato completo y mucho más ligero que la receta tradicional de las lentejas estofadas.