Escalivada sobre pan tostado

Paso 1

Calienta el horno a 220°C. Lava y seca las berenjenas y los pimientos. Hornéalos con la cebolla unos 20 minutos Gira las hortalizas y hornea 10 minutos más.

Paso 2

Coloca las hortalizas en un cuenco y cúbrelas para que suden unos 15 minutos. Pélalas y retira las semillas de los pimientos y la piel quemada. Luego, corta todo a tiras con las manos y reserva.

Paso 3

Pela y pica el ajo bien fino. Mézclalo con la escalivada, echa sal y un chorrito de aceite. Tuesta el pan y pon encima la escalivada.

Paso 4

La clave. Para darle a la escalivada su característico sabor a brasa, coloca las verduras en la posición más alta del horno.