Ingredientes paraEnsalada de papaya al estilo thai

  • ½ Papayas mediana
  • 100 gramos de Papayas de recortes para la salsa thai
  • 25 gramos de Zumo De Naranja para la salsa thai
  • 10 gramos de Zumo De Lima para la salsa thai
  • 5 gramos de Zumo De Limón para la salsa thai
  • 1 gramo de Jengibre para la salsa thai
  • 1 gramo de Piel De Naranja para la salsa thai
  • 1 gramo de Sal para la salsa thai
  • 1 gramo de Pimienta para la salsa thai
  • 20 gramos de Leche De Coco para la salsa thai
  • 25 gramos de Aceite De Oliva para la salsa thai
  • 200 gramos de Leche De Coco para el granizado de coco
  • Cilantro unos brotes

Cómo hacer ensalada de papaya al estilo thai

Paso 1

Con una cuchara parisina (o sacabolas) corta la papaya en bolas de varios tamaños y resérvalas.

Paso 2

Para la salsa thai, tritura todos los ingredientes juntos (menos el aceite de oliva), cuela a continuación y liga la salsa añadiendo el aceite de oliva al hilo.

Paso 3

Macera la papaya en esta salsa al menos 30 minutos, dentro de la nevera, para que se enfríe.

Paso 4

Para obtener el granizado de coco, coloca la leche de coco en un táper y déjala en el congelador toda la noche anterior.

Paso 5

A la hora de emplatar, sirve bolas de diferentes tamaños con su salsa. En el momento, ralla con un tenedor el granizado de coco (sácalo del congelador 10 minutos antes) y termina con unos brotes de cilantro.

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