ENSALADAS

Ensalada de lentejas y atún

¡En verano triunfan las ensaladas de legumbres! Ve variando y así te aseguras las raciones recomendadas. La propuesta de hoy es una ensalada de lentejas con tomate, cebolla, aceitunas y atún. ¡Fácil y riquísima!

Personas: 4 Tiempo: 20 min Calorías: 340 Cal

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Ingredientes para Ensalada de lentejas y atún

  • 400 g lentejas cocidas
  • 2 latas atún
  • 6 tomates maduros
  • 1 cebolla tierna
  • 80 g aceitunas negras sin hueso
  • 1 pimiento verde
  • aceite de oliva
  • vinagre de jerez
  • sal

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Sin cocción

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Ensalada de lentejas y atún

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Paso 1

Lava los tomates, el pimiento y la cebolla bajo el chorro del agua y córtalos en cuadraditos. Abre las latas de atún y deja escurrir el aceite. Trocea las aceitunas.

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Paso 2

Introduce las lentejas, el atún y las aceitunas en un bol. Añade el pimiento y la cebolla y mezcla bien. Haz una vinagreta con cuatro cucharadas de aceite de oliva y dos de vinagre.

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Paso 3

Dispón un aro de emplatar sobre el plato de servicio. Coloca una capa con el tomate, pon dos cucharadas de ensalada de lentejas y desmolda. Aliña con la vinagreta y sirve.

El truco:

Para dar un toque diferente al atún, utilízalo al natural y, bien escurrido, añade aceite de oliva y pimentón picante.

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