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Daifuku mochi de fresón, kiwi y mango

Si te gusta la cocina japonesa, atrévete a preparar un daifuku mochi, que es un pastel de arroz glutinoso, en este caso relleno de helado de vainilla y frutas como fresón, kiwi y mango.

Amanda Laporte
Amanda Laporte
Cocinera

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PASO A PASO PARA HACER DAIFUKU MOCHI DE FRESÓN, KIWI Y MANGO: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
10 Unidades:
60 min
189 Cal

3

(42 votos)

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Baño maría

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Media

●
Sin gluten
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Ingredientes paraDaifuku mochi de fresón, kiwi y mango

  • Para la masa
  • 250 gramos de Harina De Arroz
  • 100 gramos de Azúcar
  • 4 cucharadas de Harina De Maíz
  • Para el relleno
  • 200 gramos de Helado De Vainilla
  • 2 Fresones
  • 1 Kiwi
  • ½ Mango

Paso 1

Retira el helado del congelador 10 minutos antes, para que esté cremoso y manejable, y forma bolas con la cuchara especial. Mientras, lava los fresones y retírales el tallo y las hojitas verdes. Pela el kiwi y el mango.

Paso 2

Trocea todas las frutas e introdúcelas dentro de las bolas de helado. Disponlas en un molde de paredes bajas forrado con papel vegetal y reserva en el congelador.

Paso 3

Prepara la masa de mochi. Dispón la harina de arroz en un cuenco, añade el azúcar y mezcla. Coloca 300 ml de agua fría en una jarrita y viértela en el cuenco poco a poco, sin dejar de remover con unas varillas, hasta que la preparación esté elástica y algo pegajosa.

Paso 4

Pasa la masa a un cazo, tapa y cuécela al baño maría de 20 a 25 minutos, hasta que adquiera una consistencia pastosa. Retira del fuego y deja enfriar 45 minutos como mínimo, hasta que esté templada.

Paso 5

Espolvorea con maicena la superficie de trabajo. Coloca encima la masa y espolvoréala con más maicena para que no se pegue y puedas manipularla mejor. Estírala ligeramente y córtala en porciones pequeñas con una espátula; aplástalas y dales forma de círculo.

Paso 6

Coloca los discos en una fuente plana, entre dos hojas de film transparente y congela 30 minutos. Retíralos y elimina el film. Dispón en el centro las bolas de helado, envuélvelas con la masa y sella los bordes. Reserva en el congelador hasta la hora de servir.

El truco

Prueba con helados de gustos diferentes al de vainilla, como nata, té verde, cereza, pistacho...

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