'Croustade' de verduritas y tomates cherry

La croustade o crostada es una típica tarta de la región occitana de los Pirineos, que forma parte de su cocina popular desde la época medieval. Su nombre proviene de "costra", debido a su textura es crujiente. Suele prepararse con frutas de temporada, pero nosotros te proponemos hoy elaborar una versión salada, una croustade multicolor de verduritas con un toque de mostaza.

Podrás prepararla de manera rápida y sencilla. Para la base crujiente, necesitas harina de almendra, pan rallado, queso y aceite de oliva, mezcla todo bien y forra con la preparación el molde o fuente de horno. Como casi todas las bases crujientes, se hornea previamente en blanco, sin relleno, para que este no humedezca en exceso la base y se pierda la textura deseada.

Las tartas saladas son una excelente opción para una comida o cena informal. Echa un vistazo a estas otras propuestas: la tarta salada con base de patata y zanahoria, la galette con espárragos, judías, cherrys y anacardos o el hojaldre de carne picada y espárragos.