Para que estas croquetas de huevo cocido queden perfectas, conviene que la besamel espese y coja cuerpo, pero manteniendo cierta fluidez para poder rebozar los huevos con facilidad. Respecto a la fritura, procura que las croquetas queden bien sumergidas para que queden bien doraditas. También es importante freírlas por tandas, para que no baje la temperatura del aceite . Con los huevos puedes elaborar infinidad de recetas, prueba, por ejemplo, el revuelto de setas con jamón serrano , los huevos al plato con berenjena y tomate o la tortilla de calabacín, patata y pimiento .