Conejo en escabeche con cebollas

Una forma estupenda de preparar el conejo es en escabeche. Le hemos añadido cebollitas francesas, laurel y una mezcla de vinagre y vino blanco para el escabechado. Si lo dejas reposar un día, está aún mejor.

CONEJO EN ESCABECHE.
Amanda Laporte
Amanda Laporte
La repostera más televisiva
4 personas
45 min
235 Cal

5

(3 votos)

Dieta:

Baja en calorías

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Rehogado

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin lactosa

Ingredientes paraConejo en escabeche con cebollas

  • 1 Conejo troceado
  • 12 Cebollitas Francesas
  • 8 Dientes De Ajo
  • Aceite De Oliva
  • 1 cucharada de Pimentón Dulce
  • 1 hoja de Laurel
  • 1 vaso de Vino Blanco
  • 1 vaso de Vinagre De Jerez
  • Pimienta
  • Sal

Compra los ingredientes de esta receta en el supermercado on-line del Corte Inglésclicando aquí

Cómo hacer conejo en escabeche con cebollas

1. Prepara los ingredientes

Pela las cebollitas. Lava los dientes de ajo y los trozos de conejo, y sécalos. Salpimienta el conejo.

1. Prepara los ingredientes

2. Dora el conejo

Calienta un fondo de aceite en una cazuela y dora los trozos de conejo por un lado. Dales la vuelta, agrega las cebollitas y los ajos, y termina de dorarlos por el otro lado.

2. Dora el conejo

3. Echa vino y vinagre

Añade el laurel lavado y espolvorea con el pimentón. Vierte el vino y el vinagre, y deja cocer durante 10 minutos para que se reduzca un poco.

3. Echa vino y vinagre

4. Cuece el guiso

Tapa la cazuela y prosigue la cocción unos 25 minutos más, hasta que la carne esté tierna. Sirve el plato caliente, templado o frío.

4. Cuece el guiso

El truco

Los escabeches están más sabrosos si han reposado, siempre es mejor hacerlos de un día para otro.

¿Has preparado esta receta?

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?