Chupitos de crema de aguacate y langostinos

Para que veas que cualquier plato puede convertirse en festivo con un poco de imaginación... Estos chupitos son una especie de vichyssoise de aguacate, con un langostino ensartado en una brocheta navideña.

CHUPITOS DE CREMA DE AGUACATE Y LANGOSTINOS.
Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero y estilista de cocina
4 personas
35 min
140 Cal

3

(33 votos)

Temporada:

Todo el año

Navidad

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Precio:

Dificultad:

Ingredientes paraChupitos de crema de aguacate y langostinos

  • 2 Aguacates
  • 8 Langostinos
  • 1 Puerro
  • 1 Patata
  • 1 cucharada de Semillas De Sésamo
  • 1 ramita de Perejil
  • ½ Limón
  • Sal
  • Aceite De Oliva

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Cómo hacer chupitos de crema de aguacate y langostinos

1. Saltea los langostinos

Pela los langostinos. Coloca las cabezas y las cáscaras en un cazo con un hilo de aceite. Saltéalos 4 minutos y cubre con 3 vasos de agua. 

1. Saltea los langostinos

2. Cuece puerro y patata

Lava el puerro y agrega la parte verdosa y la ramita de perejil lavada. Cuece 15 minutos y cuela el caldo. Pela la patata y limpia el resto de puerro. Trocéalos y colócalos en un cazo. Cubre con el caldo, tapa y cuece 20 minutos.

2. Cuece puerro y patata

3. Mezcla con aguacates

Mezcla las verduras con su caldo, los aguacates, la nata, un chorrito de zumo de limón y sal, tritura y pasa por el chino. 

3. Mezcla con aguacates

4. Coloca en vasitos

Rellena los vasitos y espolvorea con la pimienta. Monta las brochetas con los langostinos, añádeles sésamo y sírvelas con los chupitos.

4. Coloca en vasitos

El truco

Si lo prefieres puedes hacer los langostinos rebozados en sésamo y fritos en aceite de oliva.

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