RECETAS

Chupitos de crema de aguacate y langostinos

Para que veas que cualquier plato puede convertirse en festivo con un poco de imaginación... Estos chupitos son una especie de vichyssoise de aguacate, con un langostino ensartado en una brocheta navideña.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
140 Cal
CHUPITOS DE CREMA DE AGUACATE Y LANGOSTINOS.
Ingredientes
2 aguacates
8 langostinos
1 puerro
1 patata
1 cda semillas de sésamo
1 Ramita perejil
0,5 limones
sal
aceite de oliva
Temporada: Todo el año , Navidad
Tipo Plato: Aperitivos y tapas
Precio:
Dificultad:
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Elaboración:
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Paso 1

Pela los langostinos. Coloca las cabezas y las cáscaras en un cazo con un hilo de aceite. Saltéalos 4 minutos y cubre con 3 vasos de agua. Lava el puerro y agrega la parte verdosa y la ramita de perejil lavada. Cuece 15 minutos y cuela el caldo. Pela la patata y limpia el puerro. Trocéalos y colócalos en un cazo. Cubre con el caldo, tapa y cuece 20 minutos.

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Paso 2

Pela los aguacates y retira el hueso. Marca los langostinos en una sartén medio minuto por cada lado. Reserva 4 y coloca el resto en el vaso de la batidora.

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Paso 3

Mezcla las verduras con su caldo, los aguacates, la nata, un chorrito de zumo de limón y sal, tritura y pasa por el chino. Rellena los vasitos y espolvorea con la pimienta. Monta las brochetas con los langostinos, añádeles sésamo y sírvelas con los chupitos.

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Paso 4

El truco: Si lo prefieres puedes hacer los langostinos rebozados en sésamo y fritos en aceite de oliva.

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