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Cocina Fácil

Schnecken: los bollitos alemanes con pasas y frutas confitadas

Similares a nuestras ensaimadas, las schnecken son las caracolas típicas alemanas, rellenas de pasas y frutas confitadas.

CARACOLAS DE FRUTAS CONFITADAS (SCHNECKEN)

Los schnecken son bollitos típicos alemanes.

Cocina Fácil
8 Unidades:
60 min

4

(14 votos)

Dieta:

Vegetariana

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Media

●
Preparación con antelación

Los 'schnecken' son un tipo de bollo dulce de origen alemán, con pasas en el interior. El nombre ssignifica caracoles en alemán y hace referencia a la forma de la masa, tipo ensaimada.

Estos bollitos son muy apreciados tanto en Alemania como en Austria, así como en otros rincones del norte de Europa.

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Ingredientes paraSchnecken: los bollitos alemanes con pasas y frutas confitadas

  • 500 gramos de harina de fuerza
  • 200 mililitros de leche
  • 50 gramos de mantequilla
  • 2 huevo
  • 150 gramos de azúcar
  • 16 gramos de sal
  • 25 gramos de levadura fresca
  • 200 gramos de fruta confitada cortadas en daditos
  • 100 gramos de uvas pasas de corinto

Cómo hacer schnecken: los bollitos alemanes con pasas y frutas confitadas

1. Prepara la masa

Poner en un bol la harina, 50 g de azúcar y la sal. Agregar los huevos batidos mezclados con 40 g de mantequilla fundida. Disolver la levadura en un poco de leche tibia. Añadirla, con el resto de la leche, y amasar hasta obtener una pasta homogénea. Dejar reposar hasta que doble su volumen.

1. Prepara la masa

2. Esparce frutas y pasas

Estirarla con el rodillo hasta formar una plancha rectangular y untarla con el resto de la mantequilla fundida. Esparcir las frutas y las pasas, y enrollarla como si fuera un tronco, empezando por uno de los lados largos. Cortarla en rodajas de 2 1/2 cm de grosor. Precalentar el horno a 180º.

2. Esparce frutas y pasas

3. Horna y pinta con almíbar

3. Colocarlas en la placa forrada con papel sulfurizado, separadas entre sí porque doblarán su volumen, y hornearlas 30 minutos. Calentar en un cazo 100 g de azúcar y 100 ml de agua hasta que se formen burbujas lentamente. Retirar las caracolas del horno y pintarlas con este almíbar.

3. Horna y pinta con almíbar
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