Bolitas de arroz nerone y verduritas BOLITAS DE ARROZ NERONE Y VERDURITAS.00489484.jpg Aurora Gonzalo Redactora de Cocina Fácil 4 personas 120 min 5 (1 voto) Dieta: Mediterránea ● vegana ● Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Aperitivos y tapas ● Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Elaborada ● Sin lactosa Preparación con antelación viernes 23 de octubre de 2020 Relacionadas: Zanahoria Cebolla Alcaparras Arroz Ingredientes paraBolitas de arroz nerone y verduritas 1 taza de Arroz Nerone (Venere) 10 gramos de Alga arame 1 Zanahoria ½ Calabacín 1 Cebolla tierna 50 gramos de Alcaparras escurridas hojas de Albahaca picada 1 cucharada de Semillas De Chía recién molida 20 gramos de Levadura Nutricional 50 gramos de Cáñamo pelado 100 gramos de Pan Rallado Aceite De Oliva virgen Sal Para la salsa de tomate 1 kilogramo de Tomates Pera ½ Cebolla 4 Dientes De Ajo 2 Pimientos Jalapeños 1 pizca de Chiles 2 ramitas de Albahaca fresca 1 cucharadita de Comino en polvo ½ cucharaditas de Orégano 2 cucharadas de Zumo De Limón Levadura Nutricional 2 cucharadas de Chucrut el jugo Cómo hacer bolitas de arroz nerone y verduritas Paso 1 Escalda y pela el tomate. Pícalo con la cebolla, el jalapeño, el ajo y la albahaca. Añade las especias, el limón y el líquido de chucrut. Paso 2 Coloca todo en un tarro de boca ancha de dos litros de capacidad y cubre con una bolsa ziplock rellena de agua para que presione la salsa. Fermenta a temperatura ambiente 3 días y pasa al frigo. Paso 3 Para las bolas, lava el arroz y hierve en abundante agua 45 minutos. Rehidrata las algas 10 minutos y agrégalas a mitad de cocción. Una vez hecho, cuela el arroz y, en un bol, agrégale la chía. Paso 4 Lava y pica las hortalizas. Sofríe en aceite la zanahoria y la cebolleta 5 minutos a fuego suave, agrega el calabacín y deja 2 minutos más. Deja templar. Agrega al arroz el sofrito, las alcaparras y la albahaca. Rectifica de sal y enfría 2 horas en la nevera. Paso 5 Haz bolas de arroz, rebózalas con la mezcla de pan rallado, levadura y cáñamo. Fríe en abundante aceite y sirve con la salsa. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla