Ingredientes paraBizcochitos con naranja

  • Para el bizcocho
  • 4 Huevos
  • 1 Yema De Huevo
  • 60 gramos de Azúcar
  • 70 gramos de Harina
  • 1 cucharadita de Levadura
  • Para el merengue
  • 4 Claras De Huevo
  • 250 gramos de Azúcar
  • gotas de Zumo De Limón
  • Para el relleno
  • 6 cucharadas de Mermelada De Naranja
  • Para decorar
  • 6 rodajas de Naranja Confitada

Cómo hacer bizcochitos con naranja

Paso 1

Prepara el bizcocho. Casca los huevos en un cuenco grande, añade la yema y bátelos con varillas eléctricas. Agrega el azúcar y vuelve a batir durante 3 o 4 minutos más hasta obtener una mezcla esponjosa y blanquecina. Incorpora la harina y la levadura tamizadas, y remueve con una espátula de arriba abajo hasta que se incorporen. Vierte la masa sobre la placa de horno forrada con papel sulfurizado y extiéndela, nivelándola.

Paso 2

Introduce la placa en el horno, precalentado a 200°, y deja cocer durante 12 o 14 minutos hasta que el bizcocho esté doradito. Retira, pon una hoja de papel de horno sobre la superficie de trabajo y dale la vuelta a la placa dejando caer la lámina de bizcocho obtenida. Córtala en discos del tamaño de una rodaja de naranja y reserva.

Paso 3

Elabora el merengue. Mezcla 20 ml de agua con el azúcar. Caliéntalos hasta que alcancen 110° o el almíbar esté en punto de bola blanda (si coges un poquito entre los dedos, forma una perlita). Monta las claras con el zumo de limón y añade entonces el almíbar, en un hilo, sin dejar de batir. Sigue batiendo hasta que el merengue se enfríe y reserva.

Paso 4

Reparte los discos de bizcocho sobre la superficie de trabajo y reparte en ellos una parte de la mermelada y del merengue. Vuelve a repetir esta operación una vez más; cubre las paredes de los bizcochitos con merengue y alísalo con una espátula. Decóralos con la naranja confitada y sirve.

El truco

Para hacer naranjas confitadas caseras, hierve 50 g de azúcar con 50 ml de agua. Cuando el azúcar se disuelva, añade las rodajas de naranja con piel. Cuece 5 minutos, retira y déjalas enfriar.

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