Antes tardaba mucho en hacer el postre, ahora lo preparo antes y siempre está listo: tarta de fruta con salsa de melocotón, sin horno y superfácil

Siempre me ha encantado el melocotón en almíbar: su sabor dulce, su suave textura y ese almíbar que, de pequeña y no tan pequeña, me comía a cucharadas. La tarta de fruta que te traigo en esta ocasión va acompañada de una riquísima salsa de melocotón en almíbar, que es perfecta para darle la vuelta a un sencillo yogur, unas cuñas de queso o cualquier otra elaboración a la que le quieras añadir un toque rico y original.

La salsa de melocotón en almíbar es en realidad un coulis, es decir, una salsa elaborada con frutas o verduras, sean crudas, maceradas o cocidas. En el paso a paso te explico cómo hacer coulis de frutas, en este caso melocotón, aunque puedes hacerlo con frambuesas, arándanos, grosellas, fresas o un mix de todas ellas. 

Esta tarta de fruta es tan fácil que enseguida la incluirás en tu recetario "para quedar bien". ¿Alguna consideración antes de elaborarla? Pues sí, por un lado, que tengas en cuenta que, aunque la elaboración en sí solo te lleve 25 minutos, necesita reposar un mínimo de 5 horas en la nevera.

Por otro lado, como verás en los ingredientes, necesitas planchas de bizcochos de los que vienen ya envasados para rellenar con lo que quieras. Quizá te pase como a mí y no las encuentres rectangulares, como ves en la imagen, sino redondas. Puedes solucionarlo de dos maneras: por un lado, usar directamente un molde circular, o por otro hacer un montaje en plan collage con los distintos trocitos de la lámina para adaptarla a la forma de tu molde. 

¿Te ha llamado la atención la salsa de melocotón en almíbar? Toma nota de otros postres que también llevan salsa de frutas y que pueden inspirarte para hacer tus propias versiones: pastelitos de ricota con salsa de frutas rojas, tarta de queso con coulis de fresones, panna cotta con coulis de arándanos, vasitos de yogur griego con coulis de melocotón o helado de torrija con coulis de frutas rojas.