Cocina Fácil
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¿Tienes 1 patata y 1 calabacín? Prepara estos deliciosos muffins salados

Si estás cansada de comer siempre lo mismo, prueba estos originales muffins de calabacín y patata. Se hacen en un momento y además de saludables, quedan deliciosos

Sonia Murillo
Sonia Murillo

Periodista especializada en gastronomía

MAGDALENAS VEGETALES
COCINA FÁCIL/RBA

Esta receta de muffins de calabacín y patata nos ha conquistado. Se trata de una manera de lo más original de hacer una tarta salada, deliciosa y saludable. Podemos prepararla para una cena con amigos y seguro que los sorprenderemos. También son una opción perfecta para que los más pequeños se acostumbren a comer verduras.

Lo mejor es que son muy fáciles de preparar, incluso los más principiantes van a poder hacerlas sin problemas.

El calabacín y la patata se agregan rallados. El truco está en prensarlos bien para sacarles el agua y que la masa quede más densa. Luego se añade el resto de los ingredientes, huevo, harina, sémola y leche. Y para darles un toque extra de sabor, queso y perejil.

La receta de muffins salados que te soluciona una cena fácil

Muffins salados
Para 4 personas
Ingredientes
  • 1 calabacín
  • 3 cucharadas de sémola
  • 50 mililitros de leche
  • 1 patata
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 70 gramos de harina
  • 8 gramos de levadura en polvo
  • Perejil fresco
  • Queso
  • Sal

Para la salsa:

  • 5 aceitunas
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 ajo
  • Eneldo
Paso a paso

  1. Ralla el calabacín

    Lava y despunta el calabacín, rállalo y escurre para extraer la mayor cantidad de agua posible. Mezcla con al sémola, la leche. Remueve y deja reposar 10 minutos.

  2. Mezcla con la patata

    Pela la patata y rállala. Presiona con las manos para extraer el líquido y añádela a la preparación anterior. Pica el perejil y agrégalo junto con los huevos, la sal y el aceite. Remueve.

  3. Hornea

    Agrega la harina tamizada, la levadura química y mezcla. Incorpora un poco de queso rallado y rellena los moldes con la masa. Hornea 30 minutos a 180º.

  4. Prepara la salsa

    Trocea las aceitunas, pica el eneldo, agrega la mayonesa y el ajo prensado y mezcla.

  5. titulo del paso

    Sirve los muffins de calabacín con la salsa.