Según la historia de Italia , el zuccotto, una deliciosa tarta italiana dulce , tiene su origen en la Toscana. No es de extrañar que se haya convertido en uno de los dulces típicos italianos más replicados, sobre todo para las fiestas navideñas . Quizás al principio pueda parecer complicado preparar el zuccotto, pero siguiendo el video del canal de Youtube de El Pastificio de Nicola , verás que en realidad no tiene complicación alguna. Cuando de postres italianos se trata, seguro se nos vienen a la mente dulces tan icónicos como irresistibles, como es el caso de la panna cotta con fresas o el tiramisú , ideales para comidas festivas. El auténtico zuccotto italiano tiene la apariencia de un bizcocho normal con una fina cobertura de cacao en polvo y coronado con guindas en almíbar. Pero lo realmente sorprendente es su i nterior a base de ricotta y cerezas confitadas. Todo lo que tendrás que hacer para tener a punto este hermoso pastel, es anotar bien los ingredientes para el pan di Spagna , para el relleno, y para el almíbar. Zuccotto italiano Para 4 personas Ingredientes Para el pan di Spagna: 4 huevos 120 gramos de azúcar 120 gramos de harina 1 cucharadita de esencia de vainilla Para el relleno: 200 gramos de nata para montar 300 gramos de ricota 100 gramos de cerezas confitadas 50 gramos de chips de chocolate 1 cucharada de cacao en polvo Para el Almíbar: 100 mililitros de agua 50 gramos de azúcar 2 cucharadas de ron var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Prepara el pan di Spagna Engrasa un molde redondo con una nuez de mantequilla y cubre la base con un disco de papel sulfurizado. Mezcla los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla removiendo con las varillas. Aconsejamos que lo hagas al baño María para entibiar levemente la mezcla. Retira del calor y sigue batiendo hasta obtener una mezcla espumosa. Añade la harina en tandas y mezclando con movimientos envolventes. Hornea el bizcocho Vierte la masa del bizcocho en el molde y hornea el bizcocho durante 40 minutos con el horno precalentado a 180ºC. Comprueba la cocción del bizcocho introduciendo un palillo en el centro, y asegurándote que sale totalmente limpio. Pasa un cuchillo por los bordes del molde para desmoldar cuidadosamente el bizcocho y déjalo reposar sobre una rejilla para que se enfríe. Cocina el almíbar Mezcla el agua con el azúcar, y lleva la disolución a ebullición. Remueve, retira del fuego, agrega el ron, y deja enfriar el almíbar. Prepara el relleno Bate la nata con el azúcar hasta que obtengas una crema montada con picos. Agrega el ricota tamizado y mezcla suavemente hasta que el queso quede totalmente integrado. Separa una tercera parte de la mezcla de queso, agrega el cacao en polvo, remueve, y reserva. Escurre y corta las cerezas para agregarlas a la crema de ricota junto con las chips de chocolate. Monta el postre Corta el bizcocho en láminas y empieza a cubrir un bol de cristal con las tiras tal y como muestra el video hasta que el bol quede totalmente forrado. Humedece ligeramente el bizcocho con el almíbar. Rellena el postre con la crema anterior y compacta bien con ayuda de una cuchara. Agrega la crema de cacao y extiéndela con ayuda de una espátula. Cubre la superficie con más tiras de bizcocho y remoja nuevamente con el almíbar restante. Cubre el postre con un plato y pon algo de peso para dejarlo reposar un par de horas en la nevera. Decora el postre Desmolda el postre y cúbrelo espolvoreándolo con cacao en polvo. Termina agregando unas guindas en la parte central.