Cocina Fácil

Siempre aprovecho las fresas más feas para preparar uno de estos 3 postres fríos, fáciles y sin horno, ¡en mi casa triunfan todos!

¡No tires las fresas maduras! Conviértelas en postres rápidos y deliciosos. Descubre cómo en este artículo. Te mostramos 3 ideas irresistibles...

ruth puig cocina facil
Ruth Puig

Periodista especializada en gastronomía

Fresas
Cocina Fácil / RBA

¡Qué rabia me da abrir la nevera y ver que las fresas que compré hace dos días ya están mustias! No puedo llevarlas enteras a la mesa, porque no están presentables, pero... ¿Qué puedo hacer con ellas? ¡me resisto a tirarlas! Para empezar, la próxima vez que compre fresas utilizaré el truco de Cocina Fácil para que duren más tiempo frescas. Pero, ahora que ya no hay vuelta atrás, buscaré alguna receta fácil para dar salida a todas las que pueda aprovechar.

Y es que, con este artículo, quiero hacerte ver que las fresas que han perdido su mejor aspecto no deben ser descartadas, ¡aún tienen mucho que ofrecer! Al alcanzar la madurez, su dulzura se intensifica, haciéndolas ideales para elaborar postres fríos, sencillos y rápidos. Utilizar esas fresas que pensabas descartar no solo reduce el desperdicio, sino que te permite crear recetas deliciosas de manera fácil.

Aquí tienes tres recetas fáciles para convertir las fresas más maduras en postres deliciosos, perfectos para disfrutar en familia o sorprender a tus invitados. Te harán quedar muy bien en cualquier ocasión. Además de ser ricas, las fresas tienen antioxidantes, vitaminas y minerales buenos para la salud. Anímate.

1. Tarta fría con 5 ingredientes, ¡en 5 minutos!

¡Solo leche y fresas! ¡Fantástico postre de veranos en 5 minutos!

Pastel de leche y fresas

Canal Hijos del Pastelero

Este postre sin horno es perfecto para los días de calor. Con solo fresas, leche, yogur natural, leche condensada y un toque de vainilla, puedes prepararlo fácilmente. Solo tienes que mezclar los ingredientes y dejarlo enfriar en la nevera. No hace falta ser un experto en cocina. 

La combinación de fresas y leche es un clásico que nunca falla. En apenas 5 minutos, tendrás una delicia lista para disfrutar en cualquier momento.

Tarta fría de fresa
Para 4 personas
Ingredientes
  • 350 gramos de fresas
  • 1/2 litro de leche
  • 15 gramos de agar-agar
  • 400 gramos de yogur griego
  • 250 gramos de leche condensada
Paso a paso

  1. Prepara la fruta

    Retira el pedúnculo a las fresas y también elimina las partes que estén muy mustias. Corta los trozos que puedas aprovechar y tritúralos con la batidora.

  2. Mezcla los ingredientes

    Vierte la leche en un cazo y agrega el agar-agar. Remueve para que se integren. Añade entonces el yogur. Remueve y enciende el fuego al mínimo. Añade también la leche condensada. Remueve y calienta hasta obtener una crema homogénea.

  3. Añade las fresas

    Por último, añade las fresas trituradas a la mezcla anterior y remueve. Vierte la mezcla resultante en un molde de cristal, cúbrelo con film transparente y resérvalo en la nevera un mínimo de 2 horas. Pasado este tiempo, ya puedes servir el postre.

2. Espuma de fresa

postre cremoso de fresas

Si quieres algo especial, este postre frío de fresas es perfecto. Solo necesitas fresas, crema, un poco de azúcar y gelatina. Lo mejor es que no tienes que usar el horno, así que es ideal cuando buscas algo rápido y fácil.

Con su textura suave y cremosa, es perfecto para cerrar una comida o disfrutar en la tarde. ¡Solo necesitas 10 minutos para prepararlo y luego dejar que la nevera haga el resto!

Espuma de fresa
Para 4 personas
Ingredientes
  • 200 gramos de fresas
  • 80 gramos de azúcar
  • 25 gramos de maicena
  • 1 yema de huevo
  • 200 mililitros de nata para montar
Paso a paso

  1. Tritura las fresas

    Limpia las fresas, quedándote solo con los trocitos que estén en buen estado. Tritúralos con la batidora o el procesador de alimentos hasta obtener un puré.

  2. Añade el resto de ingredientes

    Agrega al puré de fresas la yema de huevo, la maicena y el azúcar y vuelve a batirlos.

  3. Cocina hasta que espese

    Pon la mezcla en un cazo y llévalo al fuego. Cocina a fuego lento hasta que espese, removiendo continuamente con varillas manuales. Luego, retira del fuego, pasa a un bol, cubre con film, deja atemperar y luego reserva en la nevera.

  4. Mezcla con la nata

    Monta la nata a punto de nieve con varillas eléctricas. Remueve un poco la mezcla de fresas y ve añadiéndole la nata montada, con movimientos envolventes para que no pierda aire. Pon la mousse en una manga pastelera con boquilla rizada y sírvela en copas transparentes.

3. Vasitos de mousse de fresas

vasitos_de_mousse_de_fresa
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.

¿Quieres sorprender a tus invitados sin mucho esfuerzo? Estos vasitos de mousse de fresas son la opción perfecta. Solo necesitas fresas, crema batida, azúcar y gelatina para crear una mousse ligera que se derrite en la boca. Presenta el postre en vasitos transparentes y decóralo con crema, frutas frescas o ralladura de chocolate negro. 

Mousse de fresas
Para 4 personas
Ingredientes
  • 400 gramos de fresas
  • 200 mililitros de nata para montar
  • 100 gramos de azúcar
  • 2 claras de huevo
  • Una pizca de sal
  • Hojas de menta para decorar
Paso a paso

  1. Prepara los ingredientes

    Tritura las fresas (reserva alguna para decorar) hasta obtener un puré. Monta por un lado la nata con el azúcar, a punto de nieve, y por otro lado, monta las claras de huevo con la sal, también a punto de nieve.

  2. Integra las elaboraciones

    Ahora, reserva un poco de nata montada para la decoración de los vasitos. El resto, mézclalo con el puré de fresas con movimientos envolventes, con varillas manuales. Cuando hayas acabado, incorpora las claras a punto de nieve de la misma manera.

  3. Congela la mousse

    Reparte la mezcla resultante en vasitos individuales, cúbrelos con film y llévalos al congelador hasta 10 minutos antes de servir.

  4. Decora y sirve

    Retira los vasitos del congelador, destápalos y decóralos con la nata montada reservada, los trocitos de fresa y unas hojitas de menta.

¡Más opciones para aprovechar las fresas!

Si los postres fríos no son suficientes, otra excelente manera de aprovechar las fresas maduras es haciendo mermelada casera. Solo necesitas fresas, azúcar y un poco de jugo de limón. Cocina la mezcla a fuego lento hasta que espese, y tendrás una mermelada deliciosa ideal para untar en pan, acompañar postres o usar como relleno en tartas. Es una forma práctica y deliciosa de darle nueva vida a esas fresas que ya están muy maduras.