Tener gazpacho en la nevera es una forma fácil, rica y saludable de completar tu menú de comida o cena en cualquier momento. Nos encanta prepararlo en una considerable cantidad y mantenerlo refrigerado para ir consumiéndolo poco a poco. Sinónimo de verano y repleto de vitaminas, es una de las recetas más consumidas en nuestro país durante los días más calurosos del año Si bien es que en cada casa hay una receta única (sobre todo en lo que a cantidades se refiere), todos estamos de acuerdo en una cosa: para preparar un buen gazpacho debes escoger tomates maduros tipo pera, canarios o de rama, añade un buen aceite y no te olvides de su guarnición. Así lo hacían nuestras abuelas , y así te enseñamos a prepararlo con una gran ventaja: la Thermomix . En pocos minutos conseguirás ese resultado casero que te llevará de nuevo a los sabores de tu infancia. Gazpacho en Thermomix Para 4 personas Ingredientes Un kilo de tomates maduros con piel tipo pera, canarios o de rama 2 dientes de ajo 50 gramos de pimiento verde 50 gramos de pimiento rojo 40 gramos de cebolla 70 gramos de pepino 30 gramos de vinagre (al gusto) 60 gramos de aceite de oliva Una cucharadita de sal Medio vaso de agua fría Paso a paso Prepara los ingredientes Lava bien todas las verduras y córtales en trozos medianos para facilitar su triturado. Pela la cebolla y el pepino. Reserva unos trocitos pequeños de los pimientos, la cebolla y el pepino para la guarnición. Tritura los ingredientes Incorpora en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes excepto el agua y programa 30 segundos a velocidad 5. Una vez haya terminado, programa de nuevo la Thermomix durante 3 minutos a velocidad 10. Añade el agua Añade el agua al vaso de la Thermomix (en la cantidad justa para equilibrar la textura deseada, al menos medio vaso) y programa 2 minutos a velocidad 10. Sirve con la guarnición Además de los daditos de pimiento verde y rojo, cebolla y pepino, puedes servir con trozos de tomate, huevo rallado, jamón o queso de Burgos en dados. Si quieres el gazpacho más rojo, pon el aceite al final y mézclalo a velocidad 2 unos segundos.