Tan esponjoso que muchos comparan su textura con una nube de golosina y conocido también como bizcocho de algodón, el bizcocho japonés es uno de los dulces más virales de los últimos tiempos. Su elaboración requiere de paciencia, mimo y bastante maña, con la cocción perfecta para conseguir el acabado blandito y suave que lo define y que ha hecho que muchas cuentas cocinillas en redes sociales ya se han atrevido con él.
No obstante, si en vez de cocinarlo, te apetece tomarlo en la calle, junto a un buen café de especialidad, o sumándote a la tendencia del té matcha, ahora puedes hacerlo en el centro de Madrid. A pocos pasos de Gran Vía, Kohi ya se ha convertido en la cafetería preferida de todos los foodies que buscan disfrutar de los sabores más delicados en las atmósferas más acogedoras. ¡Te animamos a que lo descubras y te sumerjas en la repostería japonesa!
El postre japonés que ha enamorado a los madrileños
Como recién salido de un obrador en Tokio o en Osaka, el bizcocho más esponjoso de Madrid ya se ha hecho viral. Con un acabado ligero y muy aromático, este dulce está elaborado a partir de huevos, azúcar, harina y un toque de miel. Se vende en porciones por 2€ la ración y, además, podemos acompañarlo con agua de coco con matcha (una de sus especialidades) o una selección de tés que sirven en vajillas clásicas japonesas.
En Kohi, además, encontraremos cafés de especialidad y otros dulces horneados con un acabado esponjoso y muy crujiente. ¿Lo mejor? Son pet friendly, por lo que podrás ir acompañado de tu mascota. Kohi Bakery se ubica en la calle de Hortaleza 73, en el centro de Madrid, y abre de lunes a domingo, de 9:00 a 20:00 horas.
Otros dulces japoneses que podemos probar en Madrid
![Umiko Bake](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1500"%3E%3C/svg%3E)
En Umiko Bake podemos probar los mejores mochis caseros de la capital.
Umiko Bake
Además de palmeras de chocolate, bizcochos japoneses con una textura incomparable y tartas de queso, en Umiko Bake también podemos probar los mochis caseros. Estos bizcochitos redondos están creados a partir de arroz glutinoso y caracterizados por su textura pegajosa y elástica. En Umiko Bake cuentan con un Solete en la Guía Repsol y fueron galardonados con el premio al Mejor Roscón de Reyes de Madrid 2024.
Está ubicado en la Calle de Antonio Acuña 10, en el Barrio de Salamanca, y su horario es de martes a sábado, de 9:00 a 20:00 horas y los domingos, de 10:00 a 14:00 horas.
![Panda Patisserie](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1199"%3E%3C/svg%3E)
Disfruta de los dorayakis más sabrosos, los mochis más originales y los bizcochos japoneses en Panda Patisserie.
Panda Patisserie
Si preferimos sentirnos en Doraemon y probar los dorayakis, debemos visitar Panda Patisserie. Similares a los pancakes, pero sin grasa, estos biczochitos esponjosos rellenos son un básico en las meriendas japonesas y ahora podemos degustarnos en uno de los locales de moda de la capital. Los pasteles japoneses, los mochis, las bebidas de especialidad y los tés, tampoco faltan en este local del centro de Madrid.
Se encuentra en la Calle de Mesonero Romanos, 17 y abre de lunes a miércoles, de 16:00 a 20:30 horas; los jueves y los domingos, de 16:30 a 20:30 horas; y los viernes y los sábados, de 17:00 a 20:30 horas.
Y es que si te apetece disfrutar de una merienda japonesa gourmet, con los mejores dulces y las bebidas más especiales de la repostería nipona, ahora puedes viajar al centro de Kioto sin salir de Madrid, probando las pastelerías especializadas más virales de la capital. Conócelas y descubre los bocados japoneses más irresistibles que se convertirán en tus meriendas preferidas.