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El pollo teriyaki de Fernando Andina que dejó a todos boquiabiertos en MasterChef Celebrity 7 (con receta)

El actor Fernando Andina está teniendo un paso discreto por las cocinas de MasterChef Celebrity 7. Pero ayer destapó su talento preparando una receta de pollo teriyaki que todos aplaudieron: el pollo estaba jugoso, bien cocinado y acompañado con una tempura de verduras que le iba genial.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Pollo teriyaki y tempura de verduras de Fernando Andina
RTVE

Silencioso, discreto y con un papel poco destacado. Así está siendo el paso del actor Fernando Andina por las cocinas de MasterChef Celebrity 7. No es el mejor ni el peor, y siempre tiene una posición como de segundo plano que, en algunas ocasiones, incluso puede beneficiarle.

Pero ayer, en la prueba de eliminación del segundo programa de la séptima edición de MasterChef Celebrity 7, Fernando brilló por méritos propios. El reto consistía en preparar una receta de inspiración oriental, para lo cual los aspirantes tenían a su disposición un supermercado asiático con un amplísimo abanico de productos.

Fernando Andina optó por un clásico de la cocina japonesa, el pollo teriyaki, que acompañó con unas verduras en tempura. Tenía una pinta deliciosa y la verdad es que el plato no defraudó. Los tres jueces le dijeron que estaba muy muy bueno. Bien cocinado, sabroso, jugoso... "Quizás a las verduras les falta un poco de fritura, pero están bien", le dijeron.

La receta de pollo teriyaki con tempura de verduras de Fernando Andina

Pollo teriyaki con tempura de verduras
Para 4 personas
Ingredientes
  • 4 contramuslos de pollo
  • 3 rodajas de jengibre
  • 1 cebolleta
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de sake
  • 1 cucharada de azúcar
  • Aceite de oliva
    Para la tempura:
  • 2 rabanitos
  • 1/4 de calabaza
  • 1/2 pimiento naranja
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 huevos
  • 200 g de harina de tempura
  • Un poco de azúcar
  • Un poco de sal
  • Aceite de oliva
  • Salsa de soja
Paso a paso

  1. Prepara el pollo

    Deshuesa los contramuslos de pollo y luego corta la carne a trocitos de bocado. Saltéalos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

  2. Añade la cebolleta y el jengibre

    Trocea la cebolleta y el jengibre añádelos a la sartén donde estás cocinando el pollo. Cuando la carne esté dorada, retira el jengibre.

  3. Haz una salsa

    Mezcla en un bol la salsa de soja, el sake y el azúcar. Remueve bien para que se integren y vierte la salsa obtenida en la sartén. Remueve bien para que el pollo se impregne.

  4. Deja reducir la salsa

    Sigue cociendo el pollo y cuando la salsa se haya espesado, retira la sartén del fuego y reserva.

  5. Prepara las verduras

    Lávalas bien, sécalas y córtalas en bastoncitos más o menos de la misma medida.

  6. Haz la tempura

    Vierte agua fría en un cuenco y casca dentro el huevo. Bate y añade la harina poco a poco, mientras bates, hasta lograr una masa semilíquida.

  7. Fríe la tempura

    Pon una sartén al fuego con abundante aceite de oliva. Caliéntalo y luego fríe las verduras previamente sumergidas en la tempura. Hazlo por tandas, para que no se enfríe el aceite.

  8. Emplata y sirve

    Sirve el pollo teriyaki con la tempura de verduras como acompañamiento y un bol de salsa de soja al lado.

Consejos para preparar el pollo teriyaki con tempura de verduras:

  • Puedes utilizar otras verduras y vegetales para hacer la tempura. Por ejemplo, zanahoria, calabacín, champiñones, cebolleta...
  • La masa para tempura también puedes hacerla sin huevo, mezclando agua con gas muy fría y la harina de tempura.
  • Espolvorea el pollo teriyaki con unas semillas de sésamo tostadas para potenciar el sabor asiático y añadir un toque crujiente.