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Jesús Calleja, sobre su plato favorito (que no se pudo comer en el espacio): "sobre todo que tenga chorizo, que soy de León"

El presentador y aventurero, que por fin cumplió ayer su sueño de viajar al espacio, disfruta con esta receta tradicional española. ¿La habrá disfrutado al llegar a casa?

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Jesús Calleja
@jesuscallejatv

Ayer 25 de febrero de 2025, Jesús Calleja hizo realidad un sueño que le ha acompañado desde que era solo un niño: viajar al espacio. Fue un viaje de solo 11 minutos, pero un hito histórico no solo para él, sino para el país, pues Jesús Calleja se convirtió en la primera persona (no astronauta) en viajar al espacio y el tercer español en conseguirlo. Y además retransmitió su aventura en directo, en televisión.

El viaje espacial del presentador Jesús Calleja ha sido un proyecto de Mediaset y Jesús Calleja ha estado 2 años preparándolo. Pero de lo que estamos seguros en Cocina Fácil es que la felicidad de Calleja, que rompió a llorar cuando salió del cohete que le llevó al espacio, ya de vuelta a la Tierra, hubiera sido aún más completa si hubiera podido unir a ese momento tan increíble de estar en el espacio a otra de sus grandes pasiones: la tortilla de patatas, que es su receta favorita del mundo.

No era el momento ni el lugar, es cierto, pero... ¿le habrán recibido en la Tierra con una buena tortilla de patatas con chorizo? Porque tortillas de patatas hay muchas distintas (no nos alargaremos aquí con el eterno dilema de con cebolla o sin cebolla), pero la que Jesús Calleja adora es la que lleva chorizo. ¿Quieres descubrir la receta para poder hacerla en casa? No te la pierdas.

Tortilla de patatas con chorizo
Para 4 personas
Ingredientes
  • 5 o 6 patatas medianas
  • 5 huevos M
  • 120 gramos de chorizo
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal
Paso a paso

  1. Prepara los ingredientes

    Pela la cebolla y pícala bien menuda. Pela las patatas y córtalas en lascas, ni muy finas ni muy gruesas, todas del mismo tamaño para que luego se cocinen por igual. Sálalas. Pela el chorizo y trocéalo.

  2. Empieza la fritura

    Pon una sartén al fuego con abundante aceite de oliva. Cuando esté caliente, empieza a freír las patatas. Si no te caben todas en una misma tanda, fríelas en dos. Tienes que cocinarlas a fuego medio, porque queremos que queden bien tiernas por dentro y no hace falta que se tuesten. Cuando las tengas fritas, retíralas del aceite con una espumadera y déjalas escurrir en un colador, para eliminar el exceso de aceite.

  3. Ahora, fríe la cebolla y el chorizo

    Retira una parte del aceite de freír las patatas, dejando un par de cucharadas. Lleva la sartén al fuego y agrega primero la cebolla picada. Póchala a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Cuando esté transparente, añade el chorizo y remueve un poco para que los dos ingredientes se mezclen. No hace falta que frías mucho tiempo el chorizo, con un par de minutos será suficiente. Retira la cebolla y el chorizo de la sartén y pásalos a un plato forrado con papel absorbente.

  4. Prepara la mezcla de la tortilla

    Casca los huevos en un cuenco amplio, añade sal a tu gusto y bátelos con un tenedor. Luego, incorpora las patatas fritas y también la cebolla y el chorizo pochados. Remueve bien para que los ingredientes se mezclen bien y reserva unos 5 minutos.

  5. Cuaja la tortilla

    Utiliza una sartén amplia y antiadherente para cuajar la tortilla. Ponla al fuego, agrega una cucharadita de aceite de oliva y muévela para que el aceite se reparta por toda la superficie de la sartén. Cuando esté caliente, vierte la mezcla de huevos, patatas, cebolla y chorizo. Cocina la tortilla a fuego medio. Espera a que se cuaje por un lado y dale la vuelta después. Repite el proceso las veces necesarias hasta que la tortilla tenga el punto de cocción que te gusta, más tiempo si te gusta muy cuajada, menos tiempo si te gusta jugosa.

Ideas para la tortilla de patatas y chorizo

  • El uso de cebolla es opcional en la receta. Depende de si la tortilla te gusta con o sin cebolla. Si te gusta, también puedes probar la receta con puerro, que tiene un sabor algo más sutil que la cebolla. Sustituye un ingrediente por otro y elabora la receta como te hemos explicado.
  • El chorizo ideal para añadir a una tortilla es el chorizo fresco (tipo de pueblo), aunque también puedes hacerla con chorizo embutido. En cualquier caso, puedes utilizar chorizo normal, chorizo ahumado, chorizo picante... todos ellos añadirán un toque de sabor distinto a tu tortilla.